課程資訊

課程名稱	基礎中餐烹調實作II
部別學制系科	日間部，五專，餐飲管理科
學分時數	必修，學分 4.0，時數 4.0，實習時數 3
分類	分類代號 C，分類名稱：校訂必修

102/2 學期，於「餐一B」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：DFD1102B215，任課教師：呂俊男
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評分準則	平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

102/2 學期，於「餐一B」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1030223 1030301	28日和平紀念日	宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書。 課程說明，與期初環境打掃、分組
二 1030302 1030308	6日 期初教務會議	303A三色炒雞絲、麵托絲瓜條、椒鹽白果雞丁示範與操作
三 1030309 1030315		303A蒜味蒸魚、豆干涼拌豆芽、蘿蔔乾蝦米炒米粉示範與操作
四 1030316 1030322	第一次月考週	303B香菜魚塊湯、炒咕咾雞脯、蜊肉燴絲瓜示範與操作
五 1030323 1030329		303B白果炒肉丁、雙先涼拌豆芽、香菇蛋皮炒米粉示範與操作
六 1030330 1030405	3/31~4/3日服務學習日	303C乾煎鱸魚、青椒炒雞柳、蝦皮薑絲絲瓜湯示範與操作
七 1030406 1030412	7日期中教學評量開始	303C白果炒花枝捲、韭菜涼拌豆芽、三絲咖哩米粉示範與操作
八 1030413 1030419	18日期中教學評量結束	303D新吉士鱸魚、煎黑胡椒雞脯、肉片燴絲瓜示範與操作
九 1030420 1030426	期中考週	期中考周考試
十 1030427 1030503	1日 期中教務會議	303D白果炒蝦仁、三絲涼拌豆芽、素料炒米粉示範與操作
十一 1030504 1030510		303E椒鹽鱸魚塊、西芹炒雞片、香菇燴絲瓜示範與操作
十二 1030511 1030517		303E白果涼拌枸、豆包炒豆芽、三絲米粉湯示範與操作
十三 1030518 1030524		301菜餚複習
十四 1030525 1030531	第二次月考週，畢業考週	301菜餚複習
十五 1030601 1030607		302菜餚複習
十六 1030608 1030614	9日期末教學評量開始	302菜餚複習
十七 1030615 1030621	20日期末教學評量結束	303菜餚複習
十八 1030622 1030628	期末考週	期末考周