教學進度

課程資訊

課程名稱烘焙食品製作原理
部別學制系科日間部,五專,餐飲管理科
學分時數必修,學分 2.0,時數 2.0
分類分類代號 C,分類名稱:校訂必修

103/1 學期,於「餐一A」教學之基本資訊

代號與教師開課代號:DFD1103A114,任課教師:許韶茹
相關網址
評分準則平時成績 50%,期中考評 25%,期末考評 % (僅做參考)
系統備註「授課進度」... 等,教師已確認

103/1 學期,於「餐一A」教學之預定進度

週次
起訖日
校務摘要 課程進度

1030914
1030920
15日 開學,上午註冊第三節正式上課 宣導尊重智慧財產權,不使用影印本教科書。 開學,新生定向測驗

1030921
1030927
25日 期初教務會議
28日 教師節
烘焙食品介紹

1030928
1031004
烘焙設備與器具

1031005
1031011
第一次月考週
10日國慶日
烘焙計算

1031012
1031018
烘焙原料(麵粉種類介紹)

1031019
1031025
烘焙原料(柔性材料介紹)

1031026
1031101
27日期中教學評量開始 烘焙原料(韌性材料介紹)

1031102
1031108
7日期中教學評量結束 麵包製作流程

1031109
1031115
期中考週 期中考週

1031116
1031122
20日 期中教務會議
21日 校慶
蛋糕產品介紹
十一
1031123
1031129
西式點心產品介紹
十二
1031130
1031206
中式點心分類與原理
十三
1031207
1031213
餅乾產品介紹
十四
1031214
1031220
第二次月考週 烘焙產品裝飾
十五
1031221
1031227
烘焙新知,食品包裝
十六
1031228
1040103
29日期末教學評量開始
1日 元旦
烘焙食品品質與衛生安全
十七
1040104
1040110
9日期末教學評量結束。 烘焙業之經營與行銷
十八
1040111
1040117
期末考週 期末考週