教學進度

課程資訊

課程名稱畢業製作
部別學制系科日間部,五專,餐飲管理科
學分時數必修,學分 3.0,時數 3.0
分類分類代號 B,分類名稱:專業核心

107/2 學期,於「餐五A」教學之基本資訊

代號與教師開課代號:DFD1103AA04,任課教師:張瑛玿
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評分準則平時成績 30%,期中考評 30%,期末考評 % (僅做參考)
系統備註「授課進度」... 等,教師已確認

107/2 學期,於「餐五A」教學之預定進度

週次
起訖日
校務摘要 課程進度

1080217
1080223
18日開學 ,上午註冊第三節正式上課 分組與說明本學期課程內容,並分配各組廚房清潔工作事項,平時成績及期中期末考說明。

1080224
1080302
28日和平紀念日 畢業餐會的規劃--文書部份、宣傳部份

1080303
1080309
8日 期初教務會議 畢業餐會的規劃--來參與人員確定、內外場菜單討論及工作分配

1080310
1080316
畢業餐會的規劃--成本控制 、2.自助餐、套餐及辦桌的選擇及規劃菜色

1080317
1080323
第一次月考週 畢業餐會的規劃--1.前菜設計與製作 2.甜點設計與製作

1080324
1080330
畢業餐會的規劃--1.主菜設計與製作 2.湯品設計與製作

1080331
1080406
4日婦幼節,5日清明節 畢業餐會的規劃--1.菜單設計與製作 2.會場布置討論

1080407
1080413
8日期中教學評量開始 畢業餐會的規劃--1.沙瓦設計與製作 2.邀請函設計與製作

1080414
1080420
期中考週
19日期中教學評量結束
畢業餐會的規劃--拌手禮規劃

1080421
1080427
畢業餐會的規劃--內場菜色練習、外場服務流程練習
十一
1080428
1080504
畢業餐會的規劃--內場菜色練習、外場服務流程練習
十二
1080505
1080511
畢業餐會的規劃--內場菜色練習、外場服務流程練習
十三
1080512
1080518
畢業餐會的規劃--內場菜色總檢討、外場服務流程練習
十四
1080519
1080525
第二次月考週,畢業考週 畢業餐會的規劃--內場菜色練習、外場服務流程練習
十五
1080526
1080601
畢業餐會的規劃--內場菜色練習、外場服務流程練習
十六
1080602
1080608
7日端午節 畢業餐會的規劃--內場菜色練習、外場服務流程練習
十七
1080609
1080615
10日期末教學評量開始 畢業餐會的規劃--內場菜色練習、外場服務流程練習
十八
1080616
1080622
期末考週,22日期末教學評量結束 成果展