教學進度

課程資訊

課程名稱團體膳食
部別學制系科日間部,五專,餐飲管理科
學分時數選修,學分 2.0,時數 2.0
分類分類代號 D,分類名稱:校訂選修

106/2 學期,於「餐三A」教學之基本資訊

代號與教師開課代號:DFD1104A616,任課教師:倪銘志
相關網址
評分準則平時成績 30%,期中考評 30%,期末考評 % (僅做參考)
系統備註「授課進度」... 等,教師已確認

106/2 學期,於「餐三A」教學之預定進度

週次
起訖日
校務摘要 課程進度

1070225
1070303
26日開學 ,上午註冊第三節正式上課
28日和平紀念日
宣導尊重智慧財產權,不使用影印本教科書,自編教材應引用合法授權來源。緒論

1070304
1070310
8日 期初教務會議 菜單設計

1070311
1070317
成本控制1

1070318
1070324
成本控制2

1070325
1070331
第一次月考週 食材的採購與驗收1

1070401
1070407
4日婦幼節,5日清明節 食材的採購與驗收2

1070408
1070414
9日期中教學評量開始 庫房管理1

1070415
1070421
20日期中教學評量結束 庫房管理2

1070422
1070428
期中考週 期中考

1070429
1070505
各類食材製備的前處理及烹飪原理
十一
1070506
1070512
品質管制1
十二
1070513
1070519
品質管制2
十三
1070520
1070526
廚房設施與設備
十四
1070527
1070602
第二次月考週,畢業考週 衛生安全管理1
十五
1070603
1070609
衛生安全管理2
十六
1070610
1070616
11日期末教學評量開始 人事管理與工作簡化
十七
1070617
1070623
22日期末教學評量結束
18日端午節
心得報告
十八
1070624
1070630
期末考週 期末考