教學進度

課程資訊

課程名稱畢業製作
部別學制系科日間部,五專,餐飲管理科
學分時數必修,學分 3.0,時數 3.0
分類分類代號 C,分類名稱:校訂必修

109/2 學期,於「餐五A」教學之基本資訊

代號與教師開課代號:DFD1105AA04,任課教師:張瑛玿
相關網址
評分準則平時成績 30%,期中考評 30%,期末考評 % (僅做參考)
系統備註「授課進度」... 等,教師已確認

109/2 學期,於「餐五A」教學之預定進度

週次
起訖日
校務摘要 課程進度

1100228
1100306
2日開學 ,上午註冊第三節正式上課
28日和平紀念日
分組與說明本學期課程內容,並分配各組廚房清潔工作事項,平時成績及期中期末考說明。

1100307
1100313
畢業餐會的規劃--文書部份、宣傳部份

1100314
1100320
期初教務會議 畢業餐會的規劃--來參與人員確定、內外場菜單討論及工作分配

1100321
1100327
第一次月考週 畢業餐會的規劃--成本控制 、2.自助餐、套餐及辦桌的選擇及規劃菜色

1100328
1100403
畢業餐會的規劃--1.前菜設計與製作 2.甜點設計與製作

1100404
1100410
4日婦幼節,5日清明節 畢業餐會的規劃--1.主菜設計與製作 2.湯品設計與製作

1100411
1100417
畢業餐會的規劃--1.菜單設計與製作 2.會場布置討論

1100418
1100424
19日期中教學評量開始 畢業餐會的規劃--1.沙瓦設計與製作 2.邀請函設計與製作

1100425
1100501
期中考週,30日期中教學評量結束 畢業餐會的規劃--拌手禮規劃

1100502
1100508
畢業餐會的規劃--內場菜色練習、外場服務流程練習
十一
1100509
1100515
畢業餐會的規劃--內場菜色練習、外場服務流程練習
十二
1100516
1100522
畢業餐會的規劃--內場菜色練習、外場服務流程練習
十三
1100523
1100529
畢業餐會的規劃--內場菜色總檢討、外場服務流程練習
十四
1100530
1100605
第二次月考週,畢業考週 畢業餐會的規劃--內場菜色練習、外場服務流程練習
十五
1100606
1100612
畢業餐會的規劃--內場菜色練習、外場服務流程練習
十六
1100613
1100619
14日端午節 畢業餐會的規劃--內場菜色練習、外場服務流程練習
十七
1100620
1100626
21日期末教學評量開始 畢業餐會的規劃--內場菜色練習、外場服務流程練習
十八
1100627
1100703
期末考週,2日期末教學評量結束 成果展