教學進度

課程資訊

課程名稱餐飲採購與成本控制
部別學制系科日間部,五專,餐飲管理科
學分時數必修,學分 2.0,時數 2.0
分類分類代號 B,分類名稱:專業核心

109/2 學期,於「餐五A」教學之基本資訊

代號與教師開課代號:DFD1105AA05,任課教師:楊春福
相關網址y46191678@gmail.com
評分準則平時成績 30%,期中考評 30%,期末考評 % (僅做參考)
其他說明不遲到早退,遵守上課秩序,配合防疫措施
系統備註「授課進度」... 等,教師已確認

109/2 學期,於「餐五A」教學之預定進度

週次
起訖日
校務摘要 課程進度

1100228
1100306
2日開學 ,上午註冊第三節正式上課
28日和平紀念日
1.課程簡介,成績核算方式說明 2.餐旅採購的概念與意涵 The Concepts of Purchasing Management in Hospitality Industry

1100307
1100313
餐旅採購部門與採購流程 The Organizational Structure of Purchasing Department, Sourcing and Purchasing Procedure

1100314
1100320
期初教務會議 採購品品質規格及各式採購種類與採購方法 Specification of Quality, Item and Purchasing Process

1100321
1100327
第一次月考週 餐旅採購的驗收與入庫 Acceptance, Inspection and Inventory

1100328
1100403
餐旅採購的行情判斷與分析 Market Quotation and Purchasing Price Analysis

1100404
1100410
4日婦幼節,5日清明節 餐旅採購的數量管理方法 Quantity of Purchasing Management and Skills

1100411
1100417
餐旅採購的倉儲與物流運輸管理 The Storage and Logistics Management

1100418
1100424
19日期中教學評量開始 餐旅採購人員的訓練與道德準則 The Ethics and Training for the Purchasers in Hospitality

1100425
1100501
期中考週,30日期中教學評量結束 期中考試 Midterm Exam

1100502
1100508
餐旅採購的談判技巧與談判準備 The Preparation and Skills of Negotiation for Purchasing in Hospitality
十一
1100509
1100515
生鮮原料-家畜家禽的介紹與採購 Procurement of Stock Farming Products: Meats, Eggs and Dairy
十二
1100516
1100522
生鮮原料-海鮮、蔬果的介紹與採購 Procurement of Agricultural and Aquatic Products: Seafood, Vegetables and Fruits
十三
1100523
1100529
酒精與非酒精飲料的介紹與採購 Procurement of Beverages and
十四
1100530
1100605
第二次月考週,畢業考週 期末考(畢業班) Term final exam
十五
1100606
1100612
 
十六
1100613
1100619
14日端午節  
十七
1100620
1100626
21日期末教學評量開始  
十八
1100627
1100703
期末考週,2日期末教學評量結束