教學進度

課程資訊

課程名稱進階中餐烹調實作II
部別學制系科日間部,五專,餐飲管理科
學分時數必修,學分 4.0,時數 4.0
分類分類代號 C,分類名稱:校訂必修

109/1 學期,於「餐四A」教學之基本資訊

代號與教師開課代號:DFD1106A707,任課教師:鄭文彬
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評分準則平時成績 55%,期中考評 10%,期末考評 % (僅做參考)
系統備註「授課進度」... 等,教師已確認

109/1 學期,於「餐四A」教學之預定進度

週次
起訖日
校務摘要 課程進度

1090906
1090912
7日 開學,上午註冊第三節正式上課 課綱講解(廚藝教室清潔)

1090913
1090919
期初教務會議 鹹酥小卷. 釀豆腐.

1090920
1090926
香菇素燴三色.剝皮辣椒雞

1090927
1091003
第一次月考週 炸杏仁蝦餅. 乾煸四季豆捲餅.

1091004
1091010
10日國慶日 國慶假期

1091011
1091017
無錫排骨.豆酥鱈魚

1091018
1091024
菊花中卷.上海菜飯

1091025
1091031
26日期中教學評量開始 炸韭黃春捲.廣式炒麵

1091101
1091107
期中考週,6日期中教學評量結束 期中考

1091108
1091114
避風塘大蝦.五更腸旺.翡翠彩蔬卷.
十一
1091115
1091121
花雕醉雞.洋芋鳳尾蝦.XO醬蘿蔔糕
十二
1091122
1091128
水煮牛肉.大良炒鮮奶.蔥燒牛肉麵(1高湯)
十三
1091129
1091205
三色魚卷.清蒸百花雞排. 蔥燒牛肉麵(2牛肉.麵條.酸菜
十四
1091206
1091212
第二次月考週 拔絲地瓜港. 牛角椒釀肉.
十五
1091213
1091219
教務會議 梅汁蕃茄 糖心燻蛋.式烤鴨(1.醃醬)
十六
1091220
1091226
21日期末教學評量開始 港式烤鴨(3.烤鴨港式烤鴨(2.吊鴨) )三吃(鴨粥.慢火白菜燉鴨架)
十七
1091227
1100102
期末考週 個人指定主題
十八
1100103
1100109
期末考週,8日期末教學評量結束
1日 元旦
期末考週(廚藝教室大掃除與設備保養)