教學進度

課程資訊

課程名稱創意客家小吃
部別學制系科日間部,五專,餐飲管理科
學分時數選修,學分 3.0,時數 3.0
分類分類代號 D,分類名稱:校訂選修

109/2 學期,於「餐三A」教學之基本資訊

代號與教師開課代號:DFD1107A607,任課教師:曹瑞朋
相關網址
評分準則平時成績 30%,期中考評 30%,期末考評 % (僅做參考)
系統備註「授課進度」... 等,教師已確認

109/2 學期,於「餐三A」教學之預定進度

週次
起訖日
校務摘要 課程進度

1100228
1100306
2日開學 ,上午註冊第三節正式上課
28日和平紀念日
宣導尊重智慧財產權,不使用影印本教科書,自編教材應引用合法授權來源。講解客家文化,客家菜。食材。調味方式與風俗。

1100307
1100313
1.客家油蔥雞 2.鹹水粄〈碗稞〉3.鳳梨醬蒸鮮魚 4.客家菜創意料理

1100314
1100320
期初教務會議 1.高麗菜封香菇冬瓜 2.做鹹蛋 3.秸醬白斬雞 4.客家菜創意料理

1100321
1100327
第一次月考週 1.客家紅燒魚 2.梅干扣肉 3.客家菜創意料理

1100328
1100403
1.豆瓣龍鬚菜 2.客家滷豬腳 3.手做香菇丸

1100404
1100410
4日婦幼節,5日清明節 1.客家鹹湯圓 2.豆鼓悶豆腐 3.客家菜脯蛋

1100411
1100417
1.金瓜炒米粉 2.古早香菇滷肉 3.客家創意料理

1100418
1100424
19日期中教學評量開始 1.腐乳高麗菜 2.柿餅鮮雞湯 3.客家創意料理

1100425
1100501
期中考週,30日期中教學評量結束 期中考

1100502
1100508
1.鹹蛋大腸捲 2.麻油雞酒.麵線 3.煮鹹蛋
十一
1100509
1100515
1.秸醬雞捲 2.芋頭米粉湯 3.冬瓜醬蒸蛋
十二
1100516
1100522
1.醬筍悶虱目魚 2.福菜蒸肉丸 3.醃鹹豬肉 4.苦瓜鹹蛋
十三
1100523
1100529
1.三色蛋 2.苦瓜鑲肉 3.青蒜炒鹹豬肉
十四
1100530
1100605
第二次月考週,畢業考週 1.客家炒粄條 2.紅糖米糕 3.罐香腸
十五
1100606
1100612
1.客家紅糟蒸雞 2.紫蘇梅咕咾肉 3.客家創意料理
十六
1100613
1100619
14日端午節 1.客家粢粑 2.客家小封肉 3.秸醬肉片4.香煎香腸
十七
1100620
1100626
21日期末教學評量開始 1.仙草雞 2.回鍋肉 3.客家創意料理
十八
1100627
1100703
期末考週,2日期末教學評量結束 期末考