教學進度

課程資訊

課程名稱餐飲管理
部別學制系科日間部,五專,餐飲管理科
學分時數必修,學分 2.0,時數 2.0
分類分類代號 A,分類名稱:專業基礎

110/1 學期,於「餐四A」教學之基本資訊

代號與教師開課代號:DFD1107A701,任課教師:梁應平
相關網址
評分準則平時成績 30%,期中考評 30%,期末考評 % (僅做參考)
系統備註「授課進度」... 等,教師已確認

110/1 學期,於「餐四A」教學之預定進度

週次
起訖日
校務摘要 課程進度

1100912
1100918
13日開學、註冊繳費截止 宣導尊重智慧財產權,不使用影印本教科書,自編教材應引用合法授權來源。

1100919
1100925
21日中秋節 餐飲管理概論

1100926
1101002
28日期初教務會議 餐飲管理類型、設計與組織

1101003
1101009
餐飲採購

1101010
1101016
10日國慶日 菜(酒)單設計與成本管理

1101017
1101023
中西餐製備與管理

1101024
1101030
廚房規劃與管理

1101031
1101106
1-5日期中教學評量填報 餐飲營養與衛生安全

1101107
1101113
8-12日期中考週 期中考

1101114
1101120
19日期中考成績繳交截止、校慶 中西餐飲服勤技術與管理
十一
1101121
1101127
餐飲行銷管理
十二
1101128
1101204
餐飲人力資源管理
十三
1101205
1101211
餐飲成本控制與會計管理
十四
1101212
1101218
餐飲服務品質管理
十五
1101219
1101225
餐飲連鎖管理
十六
1101226
1110101
1日元旦 餐飲業的發展趨勢與展望
十七
1110102
1110108
3-7日期末教學評量填報 期末報告
十八
1110109
1110115
10-14日期末考週 期末考