108/2 學期，於「餐一A」教學之基本資訊
| 代號與教師 | 開課代號：DFD1108A214，任課教師：張瑛玿 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 教學進度 |
| 課程名稱 | 烘焙實務I |
| 部別學制系科 | 日間部，五專，餐飲管理科 |
| 學分時數 | 必修，學分 4.0，時數 4.0 |
| 分類 | 分類代號 B，分類名稱：專業核心 |
| 代號與教師 | 開課代號：DFD1108A214，任課教師：張瑛玿 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 週次 起訖日 |
校務摘要 | 課程進度 |
| 一 1090223 1090229 |
25日開學 上午註冊第三節正式上課 28日和平紀念日 |
"宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。 教室使用規定、分組與說明本學期課程內容，並分配各組廚房清潔工作事項，平時成績及期中期末考說明、教室清理 |
| 二 1090301 1090307 |
餐包-學習如何攪拌麵糰、分割滾圓及整型練習 | |
| 三 1090308 1090314 |
甜麵包-紅豆麵包 | |
| 四 1090315 1090321 |
17日 期初教務會議 | 甜麵包-奶酥麵包、布丁餡甜麵包 |
| 五 1090322 1090328 |
第一次月考週 | 土司-圓頂奶油土司 甜麵包-橄欖型餐包 |
| 六 1090329 1090404 |
4日婦幼節清明節 | 土司-圓頂葡萄土司 甜麵包-橄欖型餐包 |
| 七 1090405 1090411 |
6日期中教學評量開始 | 山型白土司、布丁餡甜麵包 |
| 八 1090412 1090418 |
17日期中教學評量結束 | 山型白土司、圓頂葡萄乾土司 |
| 九 1090419 1090425 |
期中考週 | 期中考 |
| 十 1090426 1090502 |
蔥花麵包、巧克力豆豆 | |
| 十一 1090503 1090509 |
椰子甜麵包、芋頭甜麵包 | |
| 十二 1090510 1090516 |
葡萄果醬麵包、沙拉麵包 | |
| 十三 1090517 1090523 |
奶油捲餐包、雙色土司 | |
| 十四 1090524 1090530 |
第二次月考週，畢業考週 | 藍莓土司、起司條 |
| 十五 1090531 1090606 |
雜糧麵包、熱狗捲 | |
| 十六 1090607 1090613 |
8日期末教學評量開始 | 期末評量 |
| 十七 1090614 1090620 |
17日期末教學評量結束 17日校務座談 |
期末評量 |
| 十八 1090621 1090627 |
期末考週 25日端午節 |
期末大掃除 |