教學進度

課程資訊

課程名稱餐飲服務技術I
部別學制系科日間部,五專,餐飲管理科
學分時數必修,學分 3.0,時數 3.0
分類分類代號 B,分類名稱:專業核心

109/1 學期,於「餐二A」教學之基本資訊

代號與教師開課代號:DFD1108A313,任課教師:楊道欣
相關網址
評分準則平時成績 30%,期中考評 30%,期末考評 % (僅做參考)
系統備註「授課進度」... 等,教師已確認

109/1 學期,於「餐二A」教學之預定進度

週次
起訖日
校務摘要 課程進度

1090906
1090912
7日 開學,上午註冊第三節正式上課 宣導尊重智慧財產權,不使用影印本教科書,自編教材應引用合法授權來源。 課程介紹 環境清潔 分組

1090913
1090919
期初教務會議 餐飲服務人員儀態訓練

1090920
1090926
餐廳服務緒論

1090927
1091003
第一次月考週 餐廳設備及器具

1091004
1091010
10日國慶日 菜單飲料單的認識

1091011
1091017
營業前的準備工作

1091018
1091024
菜單飲料單的認識

1091025
1091031
26日期中教學評量開始 基本服務技巧

1091101
1091107
期中考週,6日期中教學評量結束 期中考

1091108
1091114
餐飲服務方式
十一
1091115
1091121
飲料服務
十二
1091122
1091128
餐廳服務流程
十三
1091129
1091205
餐務作業
十四
1091206
1091212
第二次月考週 餐桌布置及擺設中餐餐桌擺設
十五
1091213
1091219
教務會議 餐桌布置及擺設西餐餐桌擺設
十六
1091220
1091226
21日期末教學評量開始 分組測驗
十七
1091227
1100102
餐飲服務學術科考試
十八
1100103
1100109
期末考週,8日期末教學評量結束
1日 元旦
餐飲服務學術科考試