課程資訊

課程名稱	西點蛋糕實作I
部別學制系科	日間部，五專，餐飲管理科
學分時數	選修，學分 4.0，時數 4.0
分類	分類代號 D，分類名稱：校訂選修

110/2 學期，於「餐二A」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：DFD1109A414，任課教師：張瑛玿
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評分準則	平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

110/2 學期，於「餐二A」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1110220 1110226	21日開學、註冊繳費截止	"宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。" 教室使用規定、分組與說明本學期課程內容，並分配各組廚房清潔工作事項，平時成績及期中期末考說明、教室清理
二 1110227 1110305	28日和平紀念日	葡萄酥、大理石奶油蛋糕
三 1110306 1110312		巧克力豆餅、海綿蛋糕
四 1110313 1110319	15日期初教務會議	天使蛋糕、丹麥小西餅
五 1110320 1110326		巧克力戚風捲、小鬆餅
六 1110327 1110402		奶油空心餅、紅茶小西餅
七 1110403 1110409	4日兒童節、5日清明節	蒸烤雞蛋布丁、巧克力杏仁雪球小西餅
八 1110410 1110416	11-15日期中教學評量填報	檸檬布丁派、布朗尼
九 1110417 1110423	18-22日期中考週	期中考
十 1110424 1110430	29日期中考成績繳交截止	蛋黃小海綿、貝殼蛋糕
十一 1110501 1110507		葡萄乾戚風瑞士捲、菠蘿泡芙
十二 1110508 1110514		葡萄乾核桃蛋糕、SP小海綿
十三 1110515 1110521		虎皮戚風蛋糕、彎月蛋糕
十四 1110522 1110528		乳酪球、乳酪塔
十五 1110529 1110604	3日端午節	指形小西餅、米蛋捲
十六 1110605 1110611		蛋糕西點總複習
十七 1110612 1110618	13-17日期末教學評量填報	蛋糕西點總複習
十八 1110619 1110625	20-24日期末考週	期末大掃除