教學進度

課程資訊

課程名稱餐飲服務技術I
部別學制系科日間部,五專,餐飲管理科
學分時數必修,學分 3.0,時數 3.0
分類分類代號 B,分類名稱:專業核心

111/1 學期,於「餐二A」教學之基本資訊

代號與教師開課代號:DFD1110A313,任課教師:楊道欣
相關網址
評分準則平時成績 30%,期中考評 30%,期末考評 % (僅做參考)
系統備註「授課進度」... 等,教師已確認

111/1 學期,於「餐二A」教學之預定進度

週次
起訖日
校務摘要 課程進度

1110912
1110918
12日開學、註冊繳費截止 宣導尊重智慧財產權,不使用影印本教科書,自編教材應引用合法授權來源。 課程介紹及考核方式、分組討論、環境清潔

1110919
1110925
餐飲服務人員儀態訓練

1110926
1111002
餐廳服務緒論

1111003
1111009
餐廳設備及器具

1111010
1111016
10日國慶日 菜單飲料單的認識

1111017
1111023
營業前的準備工作

1111024
1111030
菜單飲料單的認識

1111031
1111106
31-4日期中教學評量 基本服務技巧

1111107
1111113
7-11日期中考週 期中考

1111114
1111120
18日期中考成績繳交截止、18-19日校慶 餐飲服務方式
十一
1111121
1111127
飲料服務
十二
1111128
1111204
餐廳服務流程
十三
1111205
1111211
餐務作業
十四
1111212
1111218
餐桌布置及擺設中餐餐桌擺設
十五
1111219
1111225
餐桌布置及擺設西餐餐桌擺設
十六
1111226
1120101
30-6日期末教學評量、1日元旦 分組測驗
十七
1120102
1120108
餐飲服務學術科考試
十八
1120109
1120115
9-13日期末考週 餐飲服務學術科考試