課程資訊

課程名稱	中餐烹調實習II
部別學制系科	日間部，五專，餐飲管理科
學分時數	必修，學分 4.0，時數 4.0
分類	分類代號 B，分類名稱：專業核心

111/2 學期，於「餐一A」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：DFD1111A217，任課教師：陳豐志
相關網址
評分準則	平時成績 40%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

111/2 學期，於「餐一A」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1120220 1120226	20日開學、註冊繳費截止	宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。教室清潔，分組討論，選小老師。
二 1120227 1120305	28日和平紀念日	西芹炒雞片 三絲淋蒸蛋 紅燒杏鮑菇
三 1120306 1120312		糖醋排骨 三色炒雞片 麻辣豆腐丁
四 1120313 1120319	14日教務會議	三色炒雞絲 火腿冬瓜夾 鹹蛋黃炒杏鮑菇
五 1120320 1120326		鹹酥雞 家常煎豆腐 木耳炒三絲
六 1120327 1120402		三色雞絲羹 炒梳片鮮筍 西芹拌豆干絲
七 1120403 1120409	4日兒童節、5日清明節	三絲溜魚捲 焦溜豆腐塊 竹筍炒三絲
八 1120410 1120416	10-14日期中教學評量	薑味麻由肉片 醬燒煎鮮魚 竹筍炒肉丁
九 1120417 1120423	17-21日期中考週	期中考
十 1120424 1120430	28日期中考成績繳交截止	豆薯炒豬肉松 麻辣溜雞丁 香菇素燴三色
十一 1120501 1120507		鹹蛋黃炒薯條 燴速什錦 脆溜荔枝肉
十二 1120508 1120514		滑炒三色雞柳 酒釀魚片 竹筍炒肉丁
十三 1120515 1120521		黑胡椒溜雞片 蔥燒豆腐 三椒炒肉絲
十四 1120522 1120528		馬鈴薯燒排骨 酥香菇燜白菜 五彩杏菇丁
十五 1120529 1120604		蛋白雞茸羹 魚花溜魚球 竹筍炒肉絲
十六 1120605 1120611		糖醋瓦片魚 燜燒辣味茄子 炒三色肉丁
十七 1120612 1120618	12-16日期末教學評量、15-21日期末考週	期末考
十八 1120619 1120625	22日端午節	教室清潔，大掃除。