教學進度

課程資訊

課程名稱精緻糕點製作與盤飾II
部別學制系科日間部,四技,餐飲管理系
學分時數選修,學分 3.0,時數 3.0
分類分類代號 L,分類名稱:專業選修

103/2 學期,於「餐三忠」教學之基本資訊

代號與教師開課代號:DFD4101A605,任課教師:朱秋樺
相關網址
評分準則平時成績 40%,期中考評 20%,期末考評 % (僅做參考)
其他說明研修過烘焙食品原理與製作、烘焙麵包或蛋糕西點課程、精緻糕點製作與盤飾I
系統備註「授課進度」... 等,教師已確認

103/2 學期,於「餐三忠」教學之預定進度

週次
起訖日
校務摘要 課程進度

1040308
1040314
宣導尊重智慧財產權,不使用影印本教科書,自編教材應引用合法授權來源。 課程介紹/規範

1040315
1040321
19日 期初教務會議 杯子蛋糕裝飾

1040322
1040328
卡通蛋糕裝飾

1040329
1040404
4/1~4/2日服務學習日 烘焙展

1040405
1040411
第一次月考週 造型餅乾

1040412
1040418
彩繪餅乾

1040419
1040420
20日期中教學評量開始 翻糖運用

1040426
1040502
1日期中教學評量結束 翻糖運用塑糖巧克力

1040503
1040509
期中考週 巧克力創意糕點(期中心得報告)

1040510
1040516
14日 期中教務會議 巧克力創意糕點
十一
1040517
1040523
拉糖
十二
1040524
1040530
第二次月考週 拉糖
十三
1040531
1040606
拉糖
十四
1040607
1040613
畢業考週 拉糖
十五
1040614
1040620
端午假期
十六
1040621
1040627
22日期末教學評量開始 宴會糕點設計
十七
1040628
1040704
3日期末教學評量結束 期末成果展
十八
1040705
1040711
期末考週 期末報告