教學進度

課程資訊

課程名稱中餐烹調實作II
部別學制系科日間部,四技,餐飲管理系
學分時數選修,學分 4.0,時數 4.0
分類分類代號 L,分類名稱:專業選修

102/2 學期,於「餐一孝」教學之基本資訊

代號與教師開課代號:DFD4102B201,任課教師:陳麒文
相關網址
評分準則平時成績 30%,期中考評 30%,期末考評 % (僅做參考)
系統備註「授課進度」... 等,教師已確認

102/2 學期,於「餐一孝」教學之預定進度

週次
起訖日
校務摘要 課程進度

1030223
1030301
28日和平紀念日 宣導尊重智慧財產權,不使用影印本教科書。 為維護同學於本實驗室之課程操作安全,修課同學應具備完整合格服裝,始可進入教室上課操作, 否則不予進入本實驗室;而由此所衍生之曠缺等情事,概由同學自行負責。

1030302
1030308
6日 期初教務會議 1、課程介紹、器具設備使用教學,工廠安全須知說明。

1030309
1030315
實作:滑豬肉片、五柳鱸魚

1030316
1030322
第一次月考週 實作:炒豬肉鬆、鱸魚兩吃

1030323
1030329
實作:蒸豬肉丸、鱸魚羹

1030330
1030405
3/31~4/3日服務學習日 實作:蒸一品雞排、威化香焦蝦捲

1030406
1030412
7日期中教學評量開始 實作:油淋去骨雞、百花豆腐

1030413
1030419
18日期中教學評量結束 實作:香橙燒雞排、紫菜沙拉捲

1030420
1030426
期中考週 期中考

1030427
1030503
1日 期中教務會議 實作:百花釀雞腿、蘋果蝦鬆
十一
1030504
1030510
實作:八寶封雞腿、果律蝦球
十二
1030511
1030517
實作:洋菇海皇羹、干貝燴芥菜
十三
1030518
1030524
  實作:鮮菇三層樓、蟹肉燴芥菜
十四
1030525
1030531
第二次月考週,畢業考週 實作:鮑菇燒白菜、蜊肉燴芥菜
十五
1030601
1030607
實作:八寶芋泥、碧綠雙味菇
十六
1030608
1030614
9日期末教學評量開始 實作:蛋黃芋棗、芥菜鹹蛋湯
十七
1030615
1030621
20日期末教學評量結束 期末打掃
十八
1030622
1030628
期末考週 期末考