教學進度

課程資訊

課程名稱西套餐設計與製作
部別學制系科日間部,四技,餐飲管理系
學分時數選修,學分 3.0,時數 3.0
分類分類代號 L,分類名稱:專業選修

103/1 學期,於「餐二孝」教學之基本資訊

代號與教師開課代號:DFD4102B308,任課教師:曹瑞朋
相關網址
評分準則平時成績 30%,期中考評 30%,期末考評 % (僅做參考)
系統備註「授課進度」... 等,教師已確認

103/1 學期,於「餐二孝」教學之預定進度

週次
起訖日
校務摘要 課程進度

1030914
1030920
15日 開學,上午註冊第三節正式上課 宣導尊重智慧財產權,不使用影印本教科書。1.洋菇螺肉佐鯷魚奶油 2.香煎鱸魚‧法式燉菜‧巴西里檸檬奶油醬汁

1030921
1030927
25日 期初教務會議
28日 教師節
1.法式洋蔥湯‧香料麵包 2.牛肉,鮮魚‧米漢堡

1030928
1031004
1.美式早餐〈蘑菇、火腿、培根、太陽蛋〉 2.野菜沙拉‧粉紅香檳醋

1031005
1031011
第一次月考週
10日國慶日
1.法式羊排佐洋蔥紅酒陳醋醬汁 2.義式海鮮墨魚麵

1031012
1031018
1.雙味松阪豬佐蜂蜜芥末沙士 2.鴨肝蒸蛋‧野菇醬汁

1031019
1031025
1.酪梨海鮮魚子醬佐和風醬汁 2.雙味燻火腿‧水波蛋佐荷蘭醬汁

1031026
1031101
27日期中教學評量開始 1.惡魔風辣味雞排 2.牛肉漢堡〈漢堡肉〉‧烤番茄‧薯條

1031102
1031108
7日期中教學評量結束 冰脆蟹肉‧蟹香布雷

1031109
1031115
期中考週 1.牛小排佐紅酒醬汁 2.肉醬千層麵

1031116
1031122
20日 期中教務會議
21日 校慶
1.香分野菜盛合‧南瓜‧芋頭佐檸檬油醋醬汁 2.酥煎美國沙朗‧油封蒜味醬
十一
1031123
1031129
1.香煎鮮魚‧明太子天使細麵‧白酒蛤蜊醬汁 2.鮮蝦‧鴨肉可麗餅‧法式塔塔醬
十二
1031130
1031206
1.明蝦‧法式燉飯 2.火烤豬肋排佐蘑菇醬
十三
1031207
1031213
1.威靈頓菲力牛排 2.原味烤春雞
十四
1031214
1031220
第二次月考週 1.藍帶豬排附炸圓柱形馬鈴薯泥 2.南瓜湯、火烤馬鈴薯
十五
1031221
1031227
1.紅酒敦牛肉附奶油雞蛋麵 2.英式米布丁附香草醬
十六
1031228
1040103
29日期末教學評量開始
1日 元旦
1.魚子醬鮭魚卷佐英式芥末醬 2.香煎鴨肝‧覆盆子醬汁
十七
1040104
1040110
9日期末教學評量結束。 1.卡布奇諾蘑菇湯 2.起司雞胸番紅花燉飯
十八
1040111
1040117
期末考週 1.培根雞肉卷佐蕃茄燉菜 2.烤羊排佐蒜香紅酒迷迭香醬