教學進度

課程資訊

課程名稱中餐烹調實作I
部別學制系科日間部,四技,餐飲管理系
學分時數選修,學分 4.0,時數 4.0
分類分類代號 L,分類名稱:專業選修

103/1 學期,於「餐一忠」教學之基本資訊

代號與教師開課代號:DFD4103A109,任課教師:陳麒文
相關網址
評分準則平時成績 30%,期中考評 30%,期末考評 % (僅做參考)
系統備註「授課進度」... 等,教師已確認

103/1 學期,於「餐一忠」教學之預定進度

週次
起訖日
校務摘要 課程進度

1030914
1030920
15日 開學,上午註冊第三節正式上課 宣導尊重智慧財產權,不使用影印本教科書。 為維護同學於本實驗室之課程操作安全,修課同學應具備完整合格服裝,始可進入教室上課操作, 否則不予進入本實驗室;而由此所衍生之曠缺等情事,概由同學自行負責。

1030921
1030927
25日 期初教務會議
28日 教師節
1、課程介紹、器具設備使用教學,工廠安全須知說明。

1030928
1031004
實作:滑豬肉片、五柳鱸魚

1031005
1031011
第一次月考週
10日國慶日
實作:炒豬肉鬆、鱸魚兩吃

1031012
1031018
實作:蒸豬肉丸、鱸魚羹

1031019
1031025
實作:蒸一品雞排、威化香焦蝦捲

1031026
1031101
27日期中教學評量開始 實作:油淋去骨雞、百花豆腐

1031102
1031108
7日期中教學評量結束 實作:香橙燒雞排、紫菜沙拉捲

1031109
1031115
期中考週 期中考

1031116
1031122
20日 期中教務會議
21日 校慶
實作:百花釀雞腿、蘋果蝦鬆
十一
1031123
1031129
實作:八寶封雞腿、果律蝦球
十二
1031130
1031206
實作:洋菇海皇羹、干貝燴芥菜
十三
1031207
1031213
實作:鮮菇三層樓、蟹肉燴芥菜
十四
1031214
1031220
第二次月考週 實作:鮑菇燒白菜、蜊肉燴芥菜
十五
1031221
1031227
實作:八寶芋泥、碧綠雙味菇
十六
1031228
1040103
29日期末教學評量開始
1日 元旦
實作:蛋黃芋棗、芥菜鹹蛋湯
十七
1040104
1040110
9日期末教學評量結束。 期末打掃
十八
1040111
1040117
期末考週 期末考