教學進度

課程資訊

課程名稱麵包烘焙
部別學制系科日間部,四技,餐飲管理系
學分時數選修,學分 3.0,時數 3.0
分類分類代號 L,分類名稱:專業選修

103/2 學期,於「餐一孝」教學之基本資訊

代號與教師開課代號:DFD4103B211,任課教師:陳璿謙
相關網址
評分準則平時成績 30%,期中考評 30%,期末考評 % (僅做參考)
系統備註「授課進度」... 等,教師已確認

103/2 學期,於「餐一孝」教學之預定進度

週次
起訖日
校務摘要 課程進度

1040308
1040314
宣導尊重智慧財產權,不使用影印本教科書,自編教材應引用合法授權來源。乙級成品重量計算/烘焙計算

1040315
1040321
19日 期初教務會議 莎菠蘿麵包/巧克力屋頂

1040322
1040328
墨西哥麵包/蘋果塔

1040329
1040404
4/1~4/2日服務學習日 菠蘿麵包/雙皮核桃塔

1040405
1040411
第一次月考週 不帶蓋紅豆吐司/鮮奶油玫瑰花 戚風裝飾蛋糕

1040412
1040418
帶蓋白吐司//虎皮蛋糕

1040419
1040420
20日期中教學評量開始 帶蓋全麥吐司/奶酥皮水果塔

1040426
1040502
1日期中教學評量結束 辮子麵包

1040503
1040509
期中考週 期中學科測驗

1040510
1040516
14日 期中教務會議 三辮丹麥吐司/半月型牛角
十一
1040517
1040523
起酥甜麵包/裝飾鬆餅
十二
1040524
1040530
第二次月考週 奶油水果蛋糕/奶油棋格雙色蛋糕
十三
1040531
1040606
三層式乳酪慕斯/裝飾海綿
十四
1040607
1040613
畢業考週 水浴蒸烤乳酪蛋糕
十五
1040614
1040620
巧克力慕斯
十六
1040621
1040627
22日期末教學評量開始 小藍莓慕斯
十七
1040628
1040704
3日期末教學評量結束 期末報告繳交
十八
1040705
1040711
期末考週 實驗室整理