教學進度

課程資訊

課程名稱客家懷石料理
部別學制系科日間部,四技,餐飲管理系
學分時數選修,學分 4.0,時數 4.0
分類分類代號 L,分類名稱:專業選修

106/2 學期,於「餐四孝」教學之基本資訊

代號與教師開課代號:DFD4103B812,任課教師:葉步欽
相關網址
評分準則平時成績 40%,期中考評 30%,期末考評 % (僅做參考)
系統備註「授課進度」... 等,教師已確認

106/2 學期,於「餐四孝」教學之預定進度

週次
起訖日
校務摘要 課程進度

1070225
1070303
26日開學 ,上午註冊第三節正式上課
28日和平紀念日
(一)課程介紹分組討論 安全衛生教育訓練 實習教室環境整理

1070304
1070310
8日 期初教務會議 (二) 炆蘿蔔盅 橙之子排 客家菜脯蛋

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1070317
(三) 梅干油豆腐燒肉 鹽酥溪蝦小魚 客家鹹湯圓

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(四) 梅干封肉 魚香紫茄 香蔥炒粄條

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1070331
第一次月考週 (五) 風味醬香炒魚球 香根三色干絲 薑絲炒大腸

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4日婦幼節,5日清明節 (六) 肋排炆筍乾 鹹魚炒飯 仙草燉雞湯

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1070414
9日期中教學評量開始 (七) 香煎福菜肉餅 火爆腰花 蜜汁松鼠魚

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20日期中教學評量結束 (八) 客醬燜魚頭 懷石脆皮豆腐 經典豬肉餅

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期中考週 (九) 芹菜炒魷魚 生菜鴿鬆 宮保雞丁

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1070505
(十) 薑絲炒粉腸 宮保魷魚 翡翠甘果肚
十一
1070506
1070512
(十一) 韭菜手工水餃 醋溜魚片 椒鹽蝦球
十二
1070513
1070519
(十二) 鳳梨鹹酸甜 辣拌透抽 三元堆金
十三
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1070526
(十三) 富貴蝦丸 金銀蛋 客家小炒
十四
1070527
1070602
第二次月考週,畢業考週 (十四) 塔香鵝肉 酥炸絲瓜 鍋塌大蝦
十五
1070603
1070609
(十五) 黃金春捲 果律蝦球 五味花枝
十六
1070610
1070616
11日期末教學評量開始 (十六) 飄香肚內乾坤 客家豆腐煲 奶油花菜
十七
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1070623
22日期末教學評量結束
18日端午節
(十七)實習心得分享報告 各小組檢討與建議
十八
1070624
1070630
期末考週 (十八)期末大掃除 環境整理