教學進度

課程資訊

課程名稱餐飲管理
部別學制系科日間部,四技,餐飲管理系
學分時數必修,學分 2.0,時數 2.0
分類分類代號 K1,分類名稱:試探

106/1 學期,於「餐二忠」教學之基本資訊

代號與教師開課代號:DFD4105A304,任課教師:朱蘭平
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評分準則平時成績 40%,期中考評 30%,期末考評 % (僅做參考)
系統備註「授課進度」... 等,教師已確認

106/1 學期,於「餐二忠」教學之預定進度

週次
起訖日
校務摘要 課程進度

1060910
1060916
11日 開學,上午註冊第三節正式上課 宣導尊重智慧財產權,不使用影印本教科書,自編教材應引用合法授權來源。 第1章:餐飲事業概論

1060917
1060923
21日 期初教務會議 第2章:餐飲經營型態與組織架構

1060924
1060930
28日 教師節 第3章:餐飲市場與行銷規劃

1061001
1061007
第4章:菜單規劃

1061008
1061014
10日國慶日
第一次月考週
第4章:菜單規劃

1061015
1061021
第5章:餐飲採購與儲存

1061022
1061028
23日期中教學評量開始 第5章:餐飲採購與儲存

1061029
1061104
3日期中教學評量結束 第6章:餐飲製備與管理

1061105
1061111
期中考週 期中考

1061112
1061118
16日 期中教務會議
17日 校慶
第6章:餐飲製備與管理
十一
1061119
1061125
第7章:餐飲衛生與安全
十二
1061126
1061202
第8章:餐飲業的空間與設備規劃
十三
1061203
1061209
第9章:成本管理
十四
1061210
1061216
第二次月考週 第10章:餐飲業人力資源管理
十五
1061217
1061223
第11章:服務管理
十六
1061224
1061230
25日期末教學評量開始 第12章:餐飲資訊系統
十七
1061231
1070106
8日期末教學評量結束
1日 元旦
第13章:餐飲業的未來發展
十八
1070107
1070113
期末考週 期末考