教學進度

課程資訊

課程名稱餐飲採購與成本控制I
部別學制系科日間部,四技,餐飲管理系
學分時數必修,學分 2.0,時數 2.0
分類分類代號 K2,分類名稱:專精

106/2 學期,於「餐二忠」教學之基本資訊

代號與教師開課代號:DFD4105A408,任課教師:王慧君
相關網址
評分準則平時成績 30%,期中考評 30%,期末考評 % (僅做參考)
系統備註「授課進度」... 等,教師已確認

106/2 學期,於「餐二忠」教學之預定進度

週次
起訖日
校務摘要 課程進度

1070225
1070303
26日開學 ,上午註冊第三節正式上課
28日和平紀念日
宣導尊重智慧財產權,不使用影印本教科書,自編教材應引用合法授權來源。 緒論

1070304
1070310
8日 期初教務會議 餐飲成本要素、餐飲成本與利潤之關係

1070311
1070317
餐飲成本與利潤之關係

1070318
1070324
成本標準化

1070325
1070331
第一次月考週 成本標準化、菜單設計

1070401
1070407
4日婦幼節,5日清明節 餐飲定價方式

1070408
1070414
9日期中教學評量開始 餐飲定價方式、餐飲採購與成本控管

1070415
1070421
20日期中教學評量結束 採購基本概念

1070422
1070428
期中考週 期中考

1070429
1070505
採購人員基本素養
十一
1070506
1070512
採購部門的組織結構
十二
1070513
1070519
採購作業管理-abc管理
十三
1070520
1070526
採購方法程序與合約
十四
1070527
1070602
第二次月考週,畢業考週 採購期末報告案例分享
十五
1070603
1070609
餐飲之儲存作業與發放管理
十六
1070610
1070616
11日期末教學評量開始 餐飲之物料管理
十七
1070617
1070623
22日期末教學評量結束
18日端午節
期末報告
十八
1070624
1070630
期末考週 期末報告