課程資訊

課程名稱	客家懷石料理
部別學制系科	日間部，四技，餐飲管理系
學分時數	選修，學分 3.0，時數 3.0
分類	分類代號 L，分類名稱：專業選修

108/2 學期，於「餐四忠」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：DFD4105A812，任課教師：周聖宗
相關網址
評分準則	平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

108/2 學期，於「餐四忠」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1090223 1090229	25日開學 上午註冊第三節正式上課 28日和平紀念日	宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。 環境整潔
二 1090301 1090307		太極堅果露 低溫烹調紅咖哩鴨胸
三 1090308 1090314		茄瓜彩虹橋 金忠報國
四 1090315 1090321	17日 期初教務會議	百花培根沙律捲 碧綠鳳眼鮑魚
五 1090322 1090328	第一次月考週	孜然寧波蝦 馬告黑蒜炖雞
六 1090329 1090404	4日婦幼節清明節	金絲萬縷繞虎蝦 金船鮮玉帶
七 1090405 1090411	6日期中教學評量開始	醬皇干燒美人麵 干燒焗海蝦
八 1090412 1090418	17日期中教學評量結束	玉樹海老鱗甲蝦 玉釵鮮蝦球
九 1090419 1090425	期中考週	其中考：分組實作測驗
十 1090426 1090502		大良炒鮮奶 翠玉豆腐
十一 1090503 1090509		脆皮起司蝦捲 金沙焗蝦球
十二 1090510 1090516		蔗香墨魚棒 碧綠百花鮮魚捲
十三 1090517 1090523		沙綠彩虹鮮果蝦 避風塘鮮蔬大蝦
十四 1090524 1090530	第二次月考週，畢業考週	畢業考：個人實作測驗
十五 1090531 1090606		網花和風骰子牛 芝士香芒焗南瓜派
十六 1090607 1090613	8日期末教學評量開始	龍宮寶盒 上湯繡球花
十七 1090614 1090620	17日期末教學評量結束 17日校務座談	楊枝甘露 荔蓉蜂巢鹹水角
十八 1090621 1090627	期末考週 25日端午節	環境整潔