課程資訊

課程名稱	餐服技能實務
部別學制系科	日間部，四技，餐飲管理系
學分時數	必修，學分 3.0，時數 3.0
分類	分類代號 K2，分類名稱：專精

107/1 學期，於「餐二忠」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：DFD4106A305，任課教師：莊惠慈
相關網址
評分準則	平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

107/1 學期，於「餐二忠」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1070909 1070915	10日 開學，上午註冊第三節正式上課	1:課程介紹及餐旅服務員之特色
二 1070916 1070922		2: 餐飲服務人員儀態訓練
三 1070923 1070929	27日 期初教務會議	3:餐廳領台(1)迎賓接待(2)引導入座
四 1070930 1071006		4:領班:(1)協助入座(2)攤口布(3)遞送菜單(4)飲料服務(5)服務菜餚等
五 1071007 1071013	第一次月考週 10日國慶日	5:服務員(1)茶水的服務(2)餐具的更換 (3)長托盤,圓托盤的使用(4)分,叉匙的使用
六 1071014 1071020		6:西餐餐桌的擺設
七 1071021 1071027	22日期中教學評量開始	7:中餐餐桌擺設
八 1071028 1071103	2日期中教學評量結束	總複習
九 1071104 1071110	期中考週	期中考
十 1071111 1071117	15日 期中教務會議 16日 校慶	房務介紹
十一 1071118 1071124		房務備品介紹
十二 1071125 1071201		房務整潔要點
十三 1071202 1071208		單人床床舖舖設
十四 1071209 1071215	第二次月考週	雙人床床舖舖設
十五 1071216 1071222		二張單人床舖設
十六 1071223 1071229	24日期末教學評量開始	一張雙人床及加床舖設
十七 1071230 1080105	4日期末教學評量結束 1日 元旦	總複習
十八 1080106 1080112	期末考週	期末考