教學進度

課程資訊

課程名稱畢業製作與宴會實務
部別學制系科日間部,四技,餐飲管理系
學分時數必修,學分 3.0,時數 3.0
分類分類代號 K3,分類名稱:統整

109/2 學期,於「餐四忠」教學之基本資訊

代號與教師開課代號:DFD4106A801,任課教師:饒弘孝
相關網址
評分準則平時成績 30%,期中考評 30%,期末考評 % (僅做參考)
系統備註「授課進度」... 等,教師已確認

109/2 學期,於「餐四忠」教學之預定進度

週次
起訖日
校務摘要 課程進度

1100228
1100306
2日開學 ,上午註冊第三節正式上課
28日和平紀念日
教室打掃與清潔 實施分組 本學期上課大綱講解 上課秩序規範與討論

1100307
1100313
宴會實務講解與分析 事前規劃

1100314
1100320
期初教務會議 宴會實務講解與分析 行銷與現場主題規劃與模擬佈置

1100321
1100327
第一次月考週 宴會實務講解與分析 宴會人員規劃與配置

1100328
1100403
宴會餐飲講解與分析 菜單擬定與編製

1100404
1100410
4日婦幼節,5日清明節 宴會餐飲講解與分析 菜單菜色教學示範與實作(開胃菜)

1100411
1100417
宴會餐飲講解與分析 菜單菜色教學示範與實作(沙拉)

1100418
1100424
19日期中教學評量開始 宴會餐飲講解與分析 菜單菜色教學示範與實作(湯品)

1100425
1100501
期中考週,30日期中教學評量結束 宴會餐飲講解與分析 菜單菜色教學示範與實作(主菜)

1100502
1100508
宴會餐飲講解與分析 菜單菜色教學示範與實作(飲料與甜點)
十一
1100509
1100515
畢業餐會排演 外場接待流程與現場佈置 製作邀請卡
十二
1100516
1100522
畢業餐會排演 內場菜色製作
十三
1100523
1100529
畢業餐會正式舉辦
十四
1100530
1100605
第二次月考週,畢業考週 餐具與器皿保養和歸建
十五
1100606
1100612
畢業餐會會後檢討
十六
1100613
1100619
14日端午節 畢業餐會報告繳交
十七
1100620
1100626
21日期末教學評量開始 畢業期末考
十八
1100627
1100703
期末考週,2日期末教學評量結束 教室清潔與打掃