教學進度

課程資訊

課程名稱手製巧克力
部別學制系科日間部,四技,餐飲管理系
學分時數選修,學分 4.0,時數 4.0
分類分類代號 L,分類名稱:專業選修

109/2 學期,於「餐四忠」教學之基本資訊

代號與教師開課代號:DFD4106A805,任課教師:辜韋勳
相關網址
評分準則平時成績 40%,期中考評 30%,期末考評 % (僅做參考)
系統備註「授課進度」... 等,教師已確認

109/2 學期,於「餐四忠」教學之預定進度

週次
起訖日
校務摘要 課程進度

1100228
1100306
2日開學 ,上午註冊第三節正式上課
28日和平紀念日
宣導尊重智慧財產權,不使用影印本教科書,自編教材應引用合法授權來源。 教室使用規定、課程介紹

1100307
1100313
焦糖巧克力球【滾球】 抹茶松露【滾球】 白蘭地酒心櫻桃

1100314
1100320
期初教務會議 冬藏生巧克力【淋模】 橙條巧克力

1100321
1100327
第一次月考週 草莓酒心巧克力塔 草莓巧克力棒棒糖

1100328
1100403
乾燥柳橙片 巧克力堅果片 造型巧克力棒棒糖

1100404
1100410
4日婦幼節,5日清明節 康賽普斯蜂蜜辣椒巧克力 【轉寫淋模】 橙香芝麻巧克力【素灌模】

1100411
1100417
紅醋栗巧克力、檸檬巧克力

1100418
1100424
19日期中教學評量開始 香柚柑橙巧克力【畫灌模】 椰香巧克力【滾球】

1100425
1100501
期中考週,30日期中教學評量結束 期中考週

1100502
1100508
造型巧克力教學 巧克力裝飾片
十一
1100509
1100515
火山岩漿巧克力蛋糕
十二
1100516
1100522
康普賽斯威士忌巧克力 【模型淋模】 桂花荔枝巧克力【噴灌模】
十三
1100523
1100529
雙線覆盆子巧克力【噴灌模】 莓果巧克力松露【滾球】
十四
1100530
1100605
第二次月考週,畢業考週 黑醋栗巧克力【轉寫淋模】 英式半殼巧克力【圓殼模】
十五
1100606
1100612
巧克力裝飾片【秋葉】 栗子巧克力【滾球】
十六
1100613
1100619
14日端午節 鳳梨片巧克力製作 焦糖榛果巧克力【模淋模】
十七
1100620
1100626
21日期末教學評量開始 柳橙片巧克力製作 鳳梨片巧克力製作
十八
1100627
1100703
期末考週,2日期末教學評量結束 期末考