108/2 學期，於「餐一忠」教學之基本資訊
| 代號與教師 | 開課代號：DFD4108A215，任課教師：黃柏祺 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 教學進度 |
| 課程名稱 | 麵包實作I |
| 部別學制系科 | 日間部，四技，餐飲管理系 |
| 學分時數 | 必修，學分 3.0，時數 3.0 |
| 分類 | 分類代號 K2，分類名稱：專精 |
| 代號與教師 | 開課代號：DFD4108A215，任課教師：黃柏祺 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 週次 起訖日 |
校務摘要 | 課程進度 |
| 一 1090223 1090229 |
25日開學 上午註冊第三節正式上課 28日和平紀念日 |
實作教室清潔／課程說明與分組 |
| 二 1090301 1090307 |
麵包材料介紹--各項材料在麵包製品中的功能與特性 | |
| 三 1090308 1090314 |
麵包製作方法與流程介紹 | |
| 四 1090315 1090321 |
17日 期初教務會議 | 攪拌介紹／醱酵介紹與實作 |
| 五 1090322 1090328 |
第一次月考週 | 分割與滾圓練習 |
| 六 1090329 1090404 |
4日婦幼節清明節 | 圓形奶油餐包實作 |
| 七 1090405 1090411 |
6日期中教學評量開始 | 白土司與全麥土司實作 |
| 八 1090412 1090418 |
17日期中教學評量結束 | 橄欖形餐包實作與變化 |
| 九 1090419 1090425 |
期中考週 | 期中考 |
| 十 1090426 1090502 |
紅豆麵包／奶酥麵包實作 | |
| 十一 1090503 1090509 |
調理麵包實作 | |
| 十二 1090510 1090516 |
紅豆土司／奶酥土司實作 | |
| 十三 1090517 1090523 |
烘焙計算練習 | |
| 十四 1090524 1090530 |
第二次月考週，畢業考週 | 圓頂奶油土司／葡萄乾土司實作 |
| 十五 1090531 1090606 |
布丁麵包／花生麵包實作 | |
| 十六 1090607 1090613 |
8日期末教學評量開始 | 考題練習 |
| 十七 1090614 1090620 |
17日期末教學評量結束 17日校務座談 |
期末考 |
| 十八 1090621 1090627 |
期末考週 25日端午節 |
期末清潔 |