111/1 學期，於「餐飲三」教學之基本資訊
| 代號與教師 | 開課代號：DFD4109A506，任課教師：楊道欣 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 教學進度 |
| 課程名稱 | 餐酒館創意雞尾酒及微醺咖啡飲品 |
| 部別學制系科 | 日間部，四技，餐飲管理系 |
| 學分時數 | 選修，學分 3.0，時數 3.0 |
| 分類 | 分類代號 L，分類名稱：專業選修 |
| 代號與教師 | 開課代號：DFD4109A506，任課教師：楊道欣 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 週次 起訖日 |
校務摘要 | 課程進度 |
| 一 1110912 1110918 |
12日開學、註冊繳費截止 | 宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。 手沖咖啡 單品咖啡沖煮 綜合咖啡沖煮 精品咖啡沖煮 |
| 二 1110919 1110925 |
虹吸咖啡 單品咖啡沖煮 綜合咖啡沖煮 精品咖啡沖煮 | |
| 三 1110926 1111002 |
義式咖啡製作 卡布奇諾(熱) 風味拿鐵(熱) | |
| 四 1111003 1111009 |
義式咖啡製作 拉花藝術(愛心、葉子、對流圖形) | |
| 五 1111010 1111016 |
10日國慶日 | 義式咖啡製作 卡布奇諾(冰) 風味拿鐵(冰) |
| 六 1111017 1111023 |
義式咖啡製作 義式蘇打 西西里冰咖啡 創意義式冰咖啡 | |
| 七 1111024 1111030 |
GIN Cocktail Negroni Ramos Gin Fizz Charlie Chaplin | |
| 八 1111031 1111106 |
31-4日期中教學評量 | GIN Cocktail Last Word Twentieth Century South Side |
| 九 1111107 1111113 |
7-11日期中考週 | Rum Cocktail Mojito X.Y.Z. Mulata |
| 十 1111114 1111120 |
18日期中考成績繳交截止、18-19日校慶 | Rum Cocktail Jungle Bird Daiquiri Hemingway Daiquiri |
| 十一 1111121 1111127 |
Vodka Cocktail Moscow Mule Cosmopolitan Kamikaze | |
| 十二 1111128 1111204 |
Vodka Cocktail Sex On The Beach Bloody Mary Vesper | |
| 十三 1111205 1111211 |
Whisky Cocktail Old Fashioned Silent Third Penicillin | |
| 十四 1111212 1111218 |
Whisky Cocktail New York Sour Manhattan Mint Julep | |
| 十五 1111219 1111225 |
Brandy Cocktail Brandy Alexander Sidecar Jack Rose | |
| 十六 1111226 1120101 |
30-6日期末教學評量、1日元旦 | Tequila Cocktail Margarita Ice Breaker EI Diablo |
| 十七 1120102 1120108 |
Coffee Cocktails Espresso Martini Irish Coffee Espresso Tonic | |
| 十八 1120109 1120115 |
9-13日期末考週 | Twist Cocktails Bloody Mary Mezcal Mule Oolong Whisky Sour |