111/2 學期，於「餐飲二」教學之基本資訊
| 代號與教師 | 開課代號：DFD4110A405，任課教師：蔡沛汝 |
| 相關網址 | http://www.books.com.tw/products/0010573961 |
| 評分準則 | 平時成績 40%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 教學進度 |
| 課程名稱 | 飲食文化 |
| 部別學制系科 | 日間部，四技，餐飲管理系 |
| 學分時數 | 選修，學分 2.0，時數 2.0 |
| 分類 | 分類代號 L，分類名稱：專業選修 |
| 代號與教師 | 開課代號：DFD4110A405，任課教師：蔡沛汝 |
| 相關網址 | http://www.books.com.tw/products/0010573961 |
| 評分準則 | 平時成績 40%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 週次 起訖日 |
校務摘要 | 課程進度 |
| 一 1120220 1120226 |
20日開學、註冊繳費截止 | 宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。課程介紹，破冰互動。 |
| 二 1120227 1120305 |
28日和平紀念日 | 放假 |
| 三 1120306 1120312 |
飲食文化之概念 of food culture | |
| 四 1120313 1120319 |
14日教務會議 | 台灣飲食文化 Taiwanese food culture |
| 五 1120320 1120326 |
台灣飲食文化 Taiwanese food culture | |
| 六 1120327 1120402 |
中國飲食文化 Chinese food culture | |
| 七 1120403 1120409 |
4日兒童節、5日清明節 | 放假 |
| 八 1120410 1120416 |
10-14日期中教學評量 | 東北亞、東南亞飲食文化 Northeast & Southeast Asian food culture |
| 九 1120417 1120423 |
17-21日期中考週 | 期中考Midterm Exam |
| 十 1120424 1120430 |
28日期中考成績繳交截止 | 西亞、南亞飲食文化 West & South Asian food culture |
| 十一 1120501 1120507 |
北美洲飲食文化 North American food culture | |
| 十二 1120508 1120514 |
中南美洲飲食文化 Central and South American food culture | |
| 十三 1120515 1120521 |
歐洲飲食文化 European Food culture | |
| 十四 1120522 1120528 |
歐洲各區飲食現況(一) European Food development | |
| 十五 1120529 1120604 |
歐洲各區飲食現況(二) European Food development | |
| 十六 1120605 1120611 |
紐澳與非洲飲食 Oceania and African Food culture | |
| 十七 1120612 1120618 |
12-16日期末教學評量、15-21日期末考週 | 世界飲食趨勢 Food Trend in the world |
| 十八 1120619 1120625 |
22日端午節 | 期末考-學生報告 Term final exam-Student presentation |