教學進度

課程資訊

課程名稱進階餐服技能實務
部別學制系科日間部,四技,餐飲管理系
學分時數必修,學分 3.0,時數 3.0
分類分類代號 K2,分類名稱:專精

112/1 學期,於「餐飲二」教學之基本資訊

代號與教師開課代號:DFD4111A303,任課教師:張瀚中
相關網址
評分準則平時成績 50%,期中考評 25%,期末考評 % (僅做參考)
系統備註「授課進度」... 等,教師已確認

112/1 學期,於「餐飲二」教學之預定進度

週次
起訖日
校務摘要 課程進度

1120911
1120917
11日開學註冊 宣導尊重智慧財產權,不使用影印本教科書,自編教材應引用合法授權來源。

1120918
1120924
餐飲服務緒論Introduction to Food and Beverage Service

1120925
1121001
29日中秋節 餐飲服務管理Food and Beverage Service Management

1121002
1121008
餐廳設備與器具Restaurant Equipment and Utensils

1121009
1121015
10日國慶日 菜單、飲料單及酒單的認識Menus, Beverage, and Wine menus

1121016
1121022
餐飲禮儀Etiquette in Food and Beverage Service

1121023
1121029
餐廳服務基本技巧Basic Restaurant Service Skills

1121030
1121105
餐廳服務基本技巧Basic Restaurant Service Skills

1121106
1121112
6-12日期中考週 期中報告

1121113
1121119
17日成績繳交截止、校慶 餐廳營業前的準備工作Preparing for Restaurant Operation
十一
1121120
1121126
餐廳餐桌布置與擺設Table Setting and Arrangement
十二
1121127
1121203
餐廳服務流程Restaurant Service Procedures
十三
1121204
1121210
餐飲服務的方式Modes of Food and Beverage Service
十四
1121211
1121217
餐飲服務的方式Modes of Food and Beverage Service
十五
1121218
1121224
飲料服務Beverage Service
十六
1121225
1121231
餐廳的餐務作業Restaurant Service Operations
十七
1130101
1130107
1日元旦、6-12日期末考週 餐廳顧客抱怨及緊急意外事件的處理Customer Complaints and Emergency Incidents in Restaurants
十八
1130108
1130114
期末報告