課程資訊

課程名稱	麵包實作
部別學制系科	日間部，四技，餐飲管理系
學分時數	選修，學分 4.0，時數 4.0
分類	分類代號 L，分類名稱：專業選修

112/1 學期，於「餐飲一」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：DFD4112A111，任課教師：李又貞
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評分準則	平時成績 40%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

112/1 學期，於「餐飲一」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1120911 1120917	11日開學註冊	宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。 實驗室衛生安全解說.分組
二 1120918 1120924		燻雞火腿起士麵包 小布利
三 1120925 1121001	29日中秋節	香蒜熱狗麵包 韓式大蒜麵包
四 1121002 1121008		豬肉捲麵包
五 1121009 1121015	10日國慶日	蔓越莓核桃麵包
六 1121016 1121022		焦糖肉桂麵包
七 1121023 1121029		奶油砂糖麵包 起士捲
八 1121030 1121105		西西里披薩
九 1121106 1121112	6-12日期中考週	期中考
十 1121113 1121119	17日成績繳交截止、校慶	培根乳酪麵包
十一 1121120 1121126		巧克力豆豆麵包
十二 1121127 1121203		甜甜圈 砂糖口味 綜合調理
十三 1121204 1121210		波蘿麵包
十四 1121211 1121217		墨西哥麵包
十五 1121218 1121224		斯康 鹽可頌
十六 1121225 1121231		韓國麵包 法式野菜鹹派
十七 1130101 1130107	1日元旦、6-12日期末考週	期末考
十八 1130108 1130114		期末大掃除