課程資訊

課程名稱	飲料調製
部別學制系科	日間部，四技，餐飲管理系
學分時數	必修，學分 3.0，時數 3.0
分類	分類代號 K2，分類名稱：專精

112/1 學期，於「餐飲南向春二甲」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：DFE4110A401，任課教師：張瀚中
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評分準則	平時成績 50%，期中考評 25%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

112/1 學期，於「餐飲南向春二甲」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1120911 1120917	11日開學註冊	宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。
二 1120918 1120924		飲料基礎知識Fundamentals of Beverages
三 1120925 1121001	29日中秋節	飲料基礎知識Fundamentals of Beverages
四 1121002 1121008		飲料材料和配方Beverage Ingredients and Recipes
五 1121009 1121015	10日國慶日	10日國慶日
六 1121016 1121022		飲料材料和配方Beverage Ingredients and Recipes
七 1121023 1121029		調酒技術Mixology Techniques
八 1121030 1121105		非酒精飲料製作Non-Alcoholic Beverage Production
九 1121106 1121112	6-12日期中考週	期中考
十 1121113 1121119	17日成績繳交截止、校慶	酒的種類和特性Types and Characteristics of Alcoholic Beverages
十一 1121120 1121126		酒的種類和特性Types and Characteristics of Alcoholic Beverages
十二 1121127 1121203		酒的服務和品酒技巧Alcoholic Beverage Service and Tasting Techniques
十三 1121204 1121210		酒的服務和品酒技巧Alcoholic Beverage Service and Tasting Techniques
十四 1121211 1121217		飲料菜單設計和管理Beverage Menu Design and Management
十五 1121218 1121224		飲料菜單設計和管理Beverage Menu Design and Management
十六 1121225 1121231		酒吧運營和管理Bar Operations and Management
十七 1130101 1130107	1日元旦、6-12日期末考週	酒吧運營和管理Bar Operations and Management
十八 1130108 1130114		期末考