課程資訊

課程名稱	餐飲服務技能實務
部別學制系科	日間部，四技，餐飲管理系
學分時數	必修，學分 3.0，時數 3.0
分類	分類代號 K2，分類名稱：專精

112/1 學期，於「餐飲南向二甲」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：DFE4111A301，任課教師：鍾杰書
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評分準則	平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

112/1 學期，於「餐飲南向二甲」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1120911 1120917	11日開學註冊	宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。
二 1120918 1120924		餐廳服務緒論
三 1120925 1121001	29日中秋節	餐廳服務緒論
四 1121002 1121008		餐廳設備及器具
五 1121009 1121015	10日國慶日	餐廳設備及器具
六 1121016 1121022		菜單飲料單的認識
七 1121023 1121029		菜單飲料單的認識
八 1121030 1121105		餐飲禮儀
九 1121106 1121112	6-12日期中考週	期中考試
十 1121113 1121119	17日成績繳交截止、校慶	餐飲禮儀
十一 1121120 1121126		營業前的準備工作
十二 1121127 1121203		營業前的準備工作
十三 1121204 1121210		基本服務技巧
十四 1121211 1121217		基本服務技巧
十五 1121218 1121224		餐桌布置及擺設
十六 1121225 1121231		餐飲服務方式
十七 1130101 1130107	1日元旦、6-12日期末考週	餐飲服務方式
十八 1130108 1130114		期末考試