課程資訊

課程名稱	中餐烹調實作
部別學制系科	日間部，四技，餐飲管理系
學分時數	必修，學分 3.0，時數 3.0
分類	分類代號 K2，分類名稱：專精

112/1 學期，於「餐飲南向一甲」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：DFE4112A104，任課教師：陳豐志
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評分準則	平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

112/1 學期，於「餐飲南向一甲」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1120911 1120917	11日開學註冊	宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。
二 1120918 1120924		南瓜炒米粉 八寶佛跳牆
三 1120925 1121001	29日中秋節	紅燒牛肉麵 紅燒子頭
四 1121002 1121008		紅麴麻油雞飯 紅燒豬腳
五 1121009 1121015	10日國慶日	揚州炒飯 梅干菜扣肉
六 1121016 1121022		上海菜飯 腐竹紅燒肉
七 1121023 1121029		鮮蝦粉絲煲 塔香三杯雞
八 1121030 1121105		沙茶牛肉炒麵 懷胎鮮魚捲
九 1121106 1121112	6-12日期中考週	期中考
十 1121113 1121119	17日成績繳交截止、校慶	上海炒麵 無錫排骨
十一 1121120 1121126		芋香昌魚米粉 蔥烤大排
十二 1121127 1121203		炸醬麵 蛋酥西魯羹
十三 1121204 1121210		蚵仔麵線 豆瓣燒魚
十四 1121211 1121217		京醬牛肉捲餅 麻油雞
十五 1121218 1121224		塔香魷魚羹 香酥鴨方
十六 1121225 1121231		虎咬豬刈包 筷子牛肉
十七 1130101 1130107	1日元旦、6-12日期末考週	期末考
十八 1130108 1130114		期末教室大清掃