教學進度

課程資訊

課程名稱食品安全與衛生
部別學制系科日間部,四技,生活應用科技系釀酒科技組
學分時數必修,學分 3.0,時數 3.0
分類分類代號 K1,分類名稱:試探

101/2 學期,於「生一仁」教學之基本資訊

代號與教師開課代號:DL34101C203,任課教師:廖彥智
相關網址
評分準則平時成績 30%,期中考評 30%,期末考評 % (僅做參考)
系統備註「授課進度」... 等,教師已確認

101/2 學期,於「生一仁」教學之預定進度

週次
起訖日
校務摘要 課程進度

1020224
1020302
3/1彈性放假3/9補課 宣導尊重智慧財產權,不使用影印本教科書。 ch1.餐飲衛生安全概論

1020303
1020309
7日 期初教務會議 ch1.餐飲衛生安全概論

1020310
1020316
ch2.食品原料中潛在危害因子

1020317
1020323
第一次月考週 ch2.食品原料中潛在危害因子

1020324
1020330
ch3.食品的變質與腐敗

1020331
1020406
1日
2日
3及5日 服務學習日
ch3.食品的變質與腐敗

1020407
1020413
8日期中課輔開始,8日期中教學評量開始 ch4.食材之採購 倉儲與製備管理

1020414
1020420
19日期中課輔結束,19日期中教學評量結束 ch4.食材之採購 倉儲與製備管理

1020421
1020427
期中考週 期中考週

1020428
1020504
2日 期中教務會議 ch5.作業人員 設備器具與飲用水之衛生管理
十一
1020505
1020511
ch5.作業人員 設備器具與飲用水之衛生管理
十二
1020512
1020518
第二次月考週 ch6.食品中毒概論與餐飲衛生
十三
1020519
1020525
  ch6.食品中毒概論與餐飲衛生
十四
1020526
1020601
  ch7.細菌性食品中毒
十五
1020602
1020608
ch7.細菌性食品中毒
十六
1020609
1020615
10日期末教學評量開始,10日期末課輔開始 ch8.黴菌毒素
十七
1020616
1020622
21日期末課輔結束,21日期末教學評量結束 ch8.黴菌毒素
十八
1020623
1020629
期末考週 期末考