教學進度

課程資訊

課程名稱食品衛生與安全
部別學制系科日間部,四技,觀光管理系餐飲與烘焙組
學分時數必修,學分 2.0,時數 2.0
分類分類代號 K2,分類名稱:專精

101/1 學期,於「觀一愛」教學之基本資訊

代號與教師開課代號:DT14101D106,任課教師:張睿純
相關網址
評分準則平時成績 45%,期中考評 25%,期末考評 % (僅做參考)
系統備註「授課進度」... 等,教師已確認

101/1 學期,於「觀一愛」教學之預定進度

週次
起訖日
校務摘要 課程進度

1010902
1010908
3日開學,上午註冊第三節正式上課
進修部註冊第二節正式上課
宣導尊重智慧財產權,不使用影印本教科書。簡介

1010909
1010915
13日期初教務會議 餐飲衛生安全概論

1010916
1010922
基礎微生物的認知

1010923
1010929
28日教師節 基礎微生物的認知

1010930
1011006
30日 中秋節 食品中毒及其預防方法

1011007
1011013
第一次月考週
10日國慶日
食品中毒及其預防方法

1011014
1011020
廚房衛生設計與管理

1011021
1011027
22日期中課輔開始
22日期中教學評量開始
採購驗收、倉儲與前製備

1011028
1011103
期中考週
31日期中課輔結束
2日期中教學評量結束
期中考

1011104
1011110
8日期中教務會議
9日校慶
餐點製備、販售及 儲存之衛生安全
十一
1011111
1011117
設備與餐具清洗管理
十二
1011118
1011124
從業人員的衛生與安全管理
十三
1011125
1011201
廢棄物處理與病媒管制
十四
1011202
1011208
第二次月考週 餐飲衛生規範與相關法規
十五
1011209
1011215
餐飲衛生規範與相關法規
十六
1011216
1011222
17日期末教學評量開始 餐飲業HACCP制度
十七
1011223
1011229
24日期末課輔開始
28日期末教學評量結束
餐飲業HACCP制度
十八
1011230
1020105
期末考週
4日期末課輔結束
期末考