教學進度 |
課程名稱 | 客家料理與地方特色料理實作 |
部別學制系科 | 日間部,四技,觀光管理系餐飲與烘焙組 |
學分時數 | 選修,學分 3.0,時數 3.0 |
分類 | 分類代號 L,分類名稱:專業選修 |
代號與教師 | 開課代號:DT14101D305,任課教師:古興廣 |
相關網址 | |
評分準則 | 平時成績 30%,期中考評 30%,期末考評 % (僅做參考) |
系統備註 | 「授課進度」... 等,教師已確認 |
週次 起訖日 |
校務摘要 | 課程進度 |
一 1020915 1020921 |
16日 開學,上午註冊第三節正式上課 19日 中秋節 |
宣導尊重智慧財產權,不使用影印本教科書。為維護同學於本實驗室之課程操作安全,修課同學應具備完整合格服裝,始可進入教室上課操作,否則不予進入本實驗室;而由此所衍生之曠缺等情事,概由同學自行負責。 廚房衛生、廚房安全解說 |
二 1020922 1020928 |
26日 期初教務會議 28日 教師節 |
客家小炒、台式炒米粉 |
三 1020929 1021005 |
鹹蛋苦瓜、酸菜肚片湯 | |
四 1021006 1021012 |
第一次月考週 10日國慶日 |
五味炸豆腐、客家炒板條 |
五 1021013 1021019 |
糖醋排骨、塔香茄子 | |
六 1021020 1021026 |
鹹魚炒飯、南瓜湯 | |
七 1021027 1021102 |
28日期中教學評量開始 | 蚵仔煎、肉羹 |
八 1021103 1021109 |
8日期中教學評量結束 | 菜脯蛋、大腸麵線 |
九 1021110 1021116 |
期中考週 | 期中考(仙草雞湯、中式炸春捲) |
十 1021117 1021123 |
21日 期中教務會議 22日 校慶 |
客家湯圓、涼拌芥菜 |
十一 1021124 1021130 |
福州炒飯、排骨酥湯 | |
十二 1021201 1021207 |
宮保雞丁、茶碗蒸 | |
十三 1021208 1021214 |
清蒸鱸魚、麻婆豆腐 | |
十四 1021215 1021221 |
第二次月考週 | 義大利白醬麵、義大利蔬菜湯 |
十五 1021222 1021228 |
蒜苗鹹豬肉、豬油地瓜葉 | |
十六 1021229 1030104 |
30日期末教學評量開始 1日 元旦 |
培根高麗菜、三杯雞丁中捲 |
十七 1030105 1030111 |
10日期末教學評量結束。 | 咖哩雞、奶油玉米湯 |
十八 1030112 1030118 |
期末考週 | 期末考(紅燒牛肉麵、滷五香豆干) |