課程資訊

課程名稱	客家料理與地方特色料理實作
部別學制系科	日間部，四技，觀光管理系餐飲與烘焙組
學分時數	選修，學分 3.0，時數 3.0
分類	分類代號 L，分類名稱：專業選修

102/1 學期，於「觀二信」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：DT14101E305，任課教師：曹瑞朋
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評分準則	平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

102/1 學期，於「觀二信」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1020915 1020921	16日 開學，上午註冊第三節正式上課 19日 中秋節	宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書。
二 1020922 1020928	26日 期初教務會議 28日 教師節	1.為維護同學於本實驗室之課程操作安全，修課同學應具備完整合格服 裝，始可進入教室上課操作，否則不予進入本實驗室；而由此所衍生之曠缺等情事，概由同學自行負責。2.課程介紹、分組。
三 1020929 1021005		10/4 桔醬水果雞絲、芋香南瓜燉肉。 10/5 鳳梨醬蒸鮮魚、芋頭米粉湯。
四 1021006 1021012	第一次月考週 10日國慶日	曇花鮮雞湯、豆鼓燜豆腐
五 1021013 1021019		高麗菜封、客家紅燒魚
六 1021020 1021026		豆醬龍鬚菜、油雞
七 1021027 1021102	28日期中教學評量開始	桔醬肉片、老菜脯雞湯
八 1021103 1021109	8日期中教學評量結束	客家鹹湯圓、客家小炒
九 1021110 1021116	期中考週	苦瓜鳳梨雞湯、腐乳高麗菜
十 1021117 1021123	21日 期中教務會議 22日 校慶
十一 1021124 1021130		醬筍燜虱目魚、金瓜炒米粉
十二 1021201 1021207		苦瓜封、柿餅鮮雞湯
十三 1021208 1021214		炒米苔目、破布子蒸鮮魚
十四 1021215 1021221	第二次月考週	蚵仔煎、豆鼓香炒小卷
十五 1021222 1021228		古早香菇滷肉、刈菜地瓜雞湯
十六 1021229 1030104	30日期末教學評量開始 1日 元旦	三星卜肉、九份芋圓
十七 1030105 1030111	10日期末教學評量結束。	棺材板、蚵仔麵線
十八 1030112 1030118	期末考週	客家粢耙、淡水阿給