教學進度

課程資訊

課程名稱中式糕點實作
部別學制系科日間部,四技,觀光管理系餐飲與烘焙組
學分時數選修,學分 3.0,時數 3.0
分類分類代號 L,分類名稱:專業選修

106/2 學期,於「觀二愛」教學之基本資訊

代號與教師開課代號:DT14105D402,任課教師:朱秋樺
相關網址
評分準則平時成績 40%,期中考評 30%,期末考評 % (僅做參考)
系統備註「授課進度」... 等,教師已確認

106/2 學期,於「觀二愛」教學之預定進度

週次
起訖日
校務摘要 課程進度

1070225
1070303
26日開學 ,上午註冊第三節正式上課
28日和平紀念日
宣導尊重智慧財產權,不使用影印本教科書,自編教材應引用合法授權來源。為維護同學於本實驗室之課程操作安全,修課同學應具備完整合格服裝,始可進入教室上課操作,否則不予進入本實驗室;而由此所衍生之曠缺等情事,概由同學自行負責 教室整理與規範說明與要求,課程大綱介紹,術科算式計算完成

1070304
1070310
8日 期初教務會議 油皮產品製作--蛋黃酥,菊花酥

1070311
1070317
油皮產品製作--綠豆椪,蘇式豆沙月餅

1070318
1070324
糕漿皮產品製作—桃酥,鳳梨酥

1070325
1070331
第一次月考週 糕漿皮產品製作—台式豆沙月餅,廣東月餅

1070401
1070407
4日婦幼節,5日清明節 服務學習日與假日

1070408
1070414
9日期中教學評量開始 檢查配方表;酥糕漿皮產品製作—蛋黃酥,桃酥

1070415
1070421
20日期中教學評量結束 酥糕漿皮產品製作—菊花酥,台式豆沙月餅

1070422
1070428
期中考週 中式麵食丙級學科考試與期中術科計算測驗

1070429
1070505
酥糕漿皮產品製作—綠豆椪,廣東月餅
十一
1070506
1070512
酥糕漿皮產品製作—蘇式豆沙月餅,鳳梨酥
十二
1070513
1070519
酥糕漿皮產品製作—菊花酥’廣東月餅
十三
1070520
1070526
酥糕漿皮產品製作—綠豆椪,鳳梨酥
十四
1070527
1070602
第二次月考週,畢業考週 酥糕漿皮產品製作—蘇式豆沙月餅,桃酥
十五
1070603
1070609
酥糕漿皮產品製作—蛋黃酥,台式豆沙月餅
十六
1070610
1070616
11日期末教學評量開始 傳統麵食製做或檢定模擬測驗
十七
1070617
1070623
22日期末教學評量結束
18日端午節
傳統麵食製做或檢定模擬測驗
十八
1070624
1070630
期末考週 期末報告與整理