教學進度

課程資訊

課程名稱精緻蛋糕西點實作
部別學制系科日間部,四技,觀光管理系餐飲與烘焙組
學分時數必修,學分 3.0,時數 3.0
分類分類代號 K2,分類名稱:專精

107/2 學期,於「觀三愛」教學之基本資訊

代號與教師開課代號:DT14105D604,任課教師:朱秋樺
相關網址
評分準則平時成績 30%,期中考評 30%,期末考評 % (僅做參考)
系統備註「授課進度」... 等,教師已確認

107/2 學期,於「觀三愛」教學之預定進度

週次
起訖日
校務摘要 課程進度

1080217
1080223
18日開學 ,上午註冊第三節正式上課 宣導尊重智慧財產權,不使用影印本教科書,自編教材應引用合法授權來源。 為維護同學於本實驗室之課程操作安全,修課同學應具備完整合格服裝,始可進入教室上課操作,否則不予進入本實驗室;而由此所衍生之曠缺等情事,概由同學自行負責 教室整理與規範說明與要求,課程大綱介紹,術科計算

1080224
1080302
28日和平紀念日 烘焙乙級配方計算與水果蛋糕製作

1080303
1080309
8日 期初教務會議 旗格蛋糕製作

1080310
1080316
蘋果塔、核桃塔製作

1080317
1080323
第一次月考週 鬆餅製作

1080324
1080330
清明連假

1080331
1080406
4日婦幼節,5日清明節 三層乳酪慕斯製作

1080407
1080413
8日期中教學評量開始 小藍莓慕斯製作

1080414
1080420
期中考週
19日期中教學評量結束
烘焙技術士術科考試之乙級配方計算與學科測驗

1080421
1080427
巧克力慕斯
十一
1080428
1080504
鮮奶油玫瑰花蛋糕
十二
1080505
1080511
輕乳酪蛋糕
十三
1080512
1080518
虎皮蛋糕捲
十四
1080519
1080525
第二次月考週,畢業考週 糖霜霜飾蛋糕
十五
1080526
1080601
屋頂蛋糕
十六
1080602
1080608
7日端午節 端午節
十七
1080609
1080615
10日期末教學評量開始 期末術科考與創意糕點製作配方成本報告(筆記/報告繳交)
十八
1080616
1080622
期末考週,22日期末教學評量結束 成果展與整理工廠