106/1 學期，於「觀一愛」教學之基本資訊
| 代號與教師 | 開課代號：DT14106D114，任課教師：桂志顥 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 60%，期中考評 20%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 教學進度 |
| 課程名稱 | 烘焙麵包實作 |
| 部別學制系科 | 日間部，四技，觀光管理系餐飲與烘焙組 |
| 學分時數 | 必修，學分 4.0，時數 4.0 |
| 分類 | 分類代號 K2，分類名稱：專精 |
| 代號與教師 | 開課代號：DT14106D114，任課教師：桂志顥 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 60%，期中考評 20%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 週次 起訖日 |
校務摘要 | 課程進度 |
| 一 1060910 1060916 |
11日 開學，上午註冊第三節正式上課 | 宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。 實習教室的規範及機具使用示範與課程發展說明、實習分組 |
| 二 1060917 1060923 |
21日 期初教務會議 | 實作：山形白吐司、布丁餡甜麵包 |
| 三 1060924 1060930 |
28日 教師節 | 實作：圓頂葡萄乾吐司、奶酥甜麵包 |
| 四 1061001 1061007 |
實作：圓頂奶油吐司、橄欖型餐包 | |
| 五 1061008 1061014 |
10日國慶日 第一次月考週 |
實作：山形白吐司、紅豆餡甜麵包 |
| 六 1061015 1061021 |
實作：圓頂奶油吐司、奶酥甜麵包 | |
| 七 1061022 1061028 |
23日期中教學評量開始 | 實作：圓頂奶油吐司、橄欖型餐包 |
| 八 1061029 1061104 |
3日期中教學評量結束 | 實作：圓頂葡萄乾吐司、布丁餡甜麵包 |
| 九 1061105 1061111 |
期中考週 | 期中考 : 烘焙技術士術科考試之配方計算（自備計算機） |
| 十 1061112 1061118 |
16日 期中教務會議 17日 校慶 |
校慶 : 實作：海綿蛋糕、檸檬布丁派 |
| 十一 1061119 1061125 |
實作：巧克力戚風蛋糕捲、奶油空心餅 | |
| 十二 1061126 1061202 |
實作：海綿蛋糕、奶油空心餅 | |
| 十三 1061203 1061209 |
實作：香草天使蛋糕、蒸烤雞蛋牛奶布丁 | |
| 十四 1061210 1061216 |
第二次月考週 | 實作：巧克力戚風蛋糕捲、檸檬布丁派 |
| 十五 1061217 1061223 |
實作：奶油大理石蛋糕、蒸烤雞蛋牛奶布丁 | |
| 十六 1061224 1061230 |
25日期末教學評量開始 | 烘焙技術士考照模擬期末術科考試(A組) |
| 十七 1061231 1070106 |
8日期末教學評量結束 1日 元旦 |
烘焙技術士考照模擬期末術科考試(B組) |
| 十八 1070107 1070113 |
期末考週 | 期末報告繳交、打掃 |