課程資訊

課程名稱	餐飲概論
部別學制系科	日間部，五專，觀光管理科
學分時數	必修，學分 2.0，時數 2.0
分類	分類代號 B，分類名稱：專業核心

102/1 學期，於「觀一A」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：DTM1102A113，任課教師：林怡君
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評分準則	平時成績 40%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

102/1 學期，於「觀一A」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1020915 1020921	16日 開學，上午註冊第三節正式上課 19日 中秋節	宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書。課程介紹及認識新同學
二 1020922 1020928	26日 期初教務會議 28日 教師節	餐飲業簡介ch6
三 1020929 1021005		台灣餐飲業發展ch6
四 1021006 1021012	第一次月考週 10日國慶日	餐飲業的類別ch7
五 1021013 1021019		餐廳的種類ch7
六 1021020 1021026		餐飲組織簡介ch8
七 1021027 1021102	28日期中教學評量開始	餐飲從業人員職掌ch8
八 1021103 1021109	8日期中教學評量結束	餐廳格局簡介ch9
九 1021110 1021116	期中考週	期中考
十 1021117 1021123	21日 期中教務會議 22日 校慶	餐飲外場設計ch9
十一 1021124 1021130		廚房設計ch9
十二 1021201 1021207		倉庫設計ch9
十三 1021208 1021214		餐飲業經營理念ch10
十四 1021215 1021221	第二次月考週	菜單規劃設計ch10
十五 1021222 1021228		餐飲業經營管理ch10
十六 1021229 1030104	30日期末教學評量開始 1日 元旦	餐飲職業道德概論ch4
十七 1030105 1030111	10日期末教學評量結束。	餐飲從業人員的職業道德ch4
十八 1030112 1030118	期末考週	期末考