教學進度

課程資訊

課程名稱烘焙食品
部別學制系科日間部,五專,觀光管理科
學分時數必修,學分 4.0,時數 4.0
分類分類代號 C,分類名稱:校訂必修

107/1 學期,於「觀三A」教學之基本資訊

代號與教師開課代號:DTM1105A507,任課教師:朱秋樺
相關網址
評分準則平時成績 30%,期中考評 30%,期末考評 % (僅做參考)
系統備註「授課進度」... 等,教師已確認

107/1 學期,於「觀三A」教學之預定進度

週次
起訖日
校務摘要 課程進度

1070909
1070915
10日 開學,上午註冊第三節正式上課 宣導尊重智慧財產權,不使用影印本教科書,自編教材應引用合法授權來源。 烘焙課程的規範與課程發展說明,實習課程分組與烘焙計算

1070916
1070922
烘焙計算與橄欖型餐包、三款包餡甜麵包

1070923
1070929
27日 期初教務會議 山型、葡萄乾、奶油吐司

1070930
1071006
1. AB 山型白吐司麵包 +布丁餡甜麵包

1071007
1071013
第一次月考週
10日國慶日
2. DF 圓頂葡萄乾吐司 + 紅豆餡甜麵包

1071014
1071020
3. EG 圓頂奶油吐司 + 奶酥餡甜麵包

1071021
1071027
22日期中教學評量開始 4. AG 山型白吐司麵包 + 奶酥餡甜麵包

1071028
1071103
2日期中教學評量結束 5. DC 圓頂葡萄乾吐司 + 橄欖型餐包

1071104
1071110
期中考週 期中考烘焙技術士學科筆試與術科之配方計算

1071111
1071117
15日 期中教務會議
16日 校慶
6. EF 圓頂奶油吐司 + 紅豆餡甜麵包
十一
1071118
1071124
7. EC 圓頂奶油吐司 + 橄欖型餐包
十二
1071125
1071201
實作與造型:奶油吐司與橄欖型餐包
十三
1071202
1071208
實作與造型:奶油吐司與紅豆餡甜麵包
十四
1071209
1071215
第二次月考週 實作與造型:奶油吐司與奶酥餡甜麵包
十五
1071216
1071222
實作與造型:甜麵包或吐司造型變化
十六
1071223
1071229
24日期末教學評量開始 實作與造型:甜麵包或吐司造型變化
十七
1071230
1080105
4日期末教學評量結束
1日 元旦
元旦
十八
1080106
1080112
期末考週 七套麵包題組全期的課程紀錄與學習心得報告