課程資訊

課程名稱	餐旅採購與成本分析
部別學制系科	日間部，五專，觀光管理科
學分時數	選修，學分 2.0，時數 2.0
分類	分類代號 D，分類名稱：校訂選修

108/2 學期，於「觀三A」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：DTM1106A606，任課教師：李穎玫
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評分準則	平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

108/2 學期，於「觀三A」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1090223 1090229	25日開學 上午註冊第三節正式上課 28日和平紀念日	宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。
二 1090301 1090307		餐旅概念及採購人員應備的基本素養
三 1090308 1090314		餐旅採購部的組織系統
四 1090315 1090321	17日 期初教務會議	餐旅採購的方法
五 1090322 1090328	第一次月考週	餐旅採購程序與採購合約
六 1090329 1090404	4日婦幼節清明節	生鮮食品的採購
七 1090405 1090411	6日期中教學評量開始	和牛的採購
八 1090412 1090418	17日期中教學評量結束	法國三大珍味的採購
九 1090419 1090425	期中考週	期中考
十 1090426 1090502		乾貨.加工食品及雜貨的採購
十一 1090503 1090509		一般飲料與酒類的採購
十二 1090510 1090516		餐廳營運器皿與設備的採購
十三 1090517 1090523		旅館營運設備.器皿與備品的採購
十四 1090524 1090530	第二次月考週，畢業考週	餐旅業外包服務的採購
十五 1090531 1090606		餐旅採購成本控制. 驗收作業及倉儲作業
十六 1090607 1090613	8日期末教學評量開始	餐旅發放作業.物料管理
十七 1090614 1090620	17日期末教學評量結束 17日校務座談	餐旅成本控制與分析
十八 1090621 1090627	期末考週 25日端午節	期末考