教學進度

課程資訊

課程名稱餐旅成本控制與分析
部別學制系科日間部,四技,觀光管理系
學分時數選修,學分 2.0,時數 2.0
分類分類代號 L,分類名稱:專業選修

108/2 學期,於「觀四忠」教學之基本資訊

代號與教師開課代號:DTM4105A807,任課教師:張睿純
相關網址
評分準則平時成績 30%,期中考評 30%,期末考評 % (僅做參考)
系統備註「授課進度」... 等,教師已確認

108/2 學期,於「觀四忠」教學之預定進度

週次
起訖日
校務摘要 課程進度

1090223
1090229
25日開學
上午註冊第三節正式上課
28日和平紀念日
宣導尊重智慧財產權,不使用影印本教科書,自編教材應引用合法授權來源。餐旅採購的概念與意涵

1090301
1090307
餐旅採購部門與採購流程

1090308
1090314
採購品品質規格及各式採購種類與採購方法

1090315
1090321
17日 期初教務會議 餐旅採購的驗收與入庫

1090322
1090328
第一次月考週 餐旅採購的行情判斷與分析

1090329
1090404
4日婦幼節清明節 餐旅採購的數量管理方法

1090405
1090411
6日期中教學評量開始 餐旅採購的倉儲與物流運輸管理

1090412
1090418
17日期中教學評量結束 餐旅採購人員的訓練與道德準則

1090419
1090425
期中考週 期中考

1090426
1090502
餐旅採購的談判技巧與談判準備
十一
1090503
1090509
生鮮原料-家畜家禽的介紹與採購
十二
1090510
1090516
生鮮原料-海鮮、蔬果的介紹與採購
十三
1090517
1090523
酒精與非酒精飲料的介紹與採購
十四
1090524
1090530
第二次月考週,畢業考週 畢業考
十五
1090531
1090606
各類乾貨及添加品類的介紹與採購
十六
1090607
1090613
8日期末教學評量開始 餐具桌椅與布巾類的採購
十七
1090614
1090620
17日期末教學評量結束
17日校務座談
餐旅設備與器材的採購
十八
1090621
1090627
期末考週
25日端午節
餐旅採購的成本控制與管理