教學進度

課程資訊

課程名稱餐飲文化
部別學制系科進修部,四技,餐飲管理系
學分時數選修,學分 2.0,時數 2.0
分類分類代號 L,分類名稱:專業選修

103/1 學期,於「夜餐技二A」教學之基本資訊

代號與教師開課代號:NFD4102A312,任課教師:鄭朝日
相關網址
評分準則平時成績 30%,期中考評 30%,期末考評 % (僅做參考)
系統備註「授課進度」... 等,教師未確認。
94/2 測試,95/2 啟用歷史資料查詢。

103/1 學期,於「夜餐技二A」教學之預定進度

週次
起訖日
校務摘要 課程進度

1030914
1030920
15日 開學,上午註冊第三節正式上課 課程介紹

1030921
1030927
25日 期初教務會議
28日 教師節
餐飲業的起源與特性

1030928
1031004
餐飲業的類型與組織

1031005
1031011
第一次月考週
10日國慶日
餐飲的市場與行銷

1031012
1031018
菜單/飲料單的製作

1031019
1031025
廚房的設備與整底規劃

1031026
1031101
27日期中教學評量開始 食物原料的採購.進貨.儲存與領料

1031102
1031108
7日期中教學評量結束 餐飲的製備

1031109
1031115
期中考週 期中考

1031116
1031122
20日 期中教務會議
21日 校慶
餐飲的衛生與安全
十一
1031123
1031129
餐飲的服務
十二
1031130
1031206
餐飲的控制
十三
1031207
1031213
餐飲業的公關和危機管理
十四
1031214
1031220
第二次月考週 第二次期中考
十五
1031221
1031227
期末報告
十六
1031228
1040103
29日期末教學評量開始
1日 元旦
期末報告
十七
1040104
1040110
9日期末教學評量結束。 期末報告
十八
1040111
1040117
期末考週 期末考