課程資訊

課程名稱	西點蛋糕實作Ⅱ
部別學制系科	進修部，四技，餐飲管理系
學分時數	選修，學分 3.0，時數 3.0
分類	分類代號 L，分類名稱：專業選修

106/1 學期，於「夜餐技三A」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：NFD4104A502，任課教師：徐秀玲
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評分準則	平時成績 40%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

106/1 學期，於「夜餐技三A」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1060910 1060916	11日 開學，上午註冊第三節正式上課	宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。 清潔場地、器具 西點概論
二 1060917 1060923	21日 期初教務會議	手工餅乾-美式餅乾、手捏餅乾
三 1060924 1060930	28日 教師節	手工餅乾-擠花、冰箱小西餅
四 1061001 1061007		手工餅乾-瓦片餅乾
五 1061008 1061014	10日國慶日 第一次月考週	彩繪餅乾
六 1061015 1061021		蛋糕-戚風蛋糕及變化
七 1061022 1061028	23日期中教學評量開始	蛋糕-海綿蛋糕及變化
八 1061029 1061104	3日期中教學評量結束	蛋糕-常溫蛋糕
九 1061105 1061111	期中考週	期中測驗
十 1061112 1061118	16日 期中教務會議 17日 校慶	蛋糕-慕斯類蛋糕1
十一 1061119 1061125		蛋糕-慕斯類蛋糕2
十二 1061126 1061202		杯子蛋糕裝飾
十三 1061203 1061209		西點-泡芙及變化
十四 1061210 1061216	第二次月考週	西點-杯子類甜點
十五 1061217 1061223		西點-塔類變化1
十六 1061224 1061230	25日期末教學評量開始	西點-塔類變化2
十七 1061231 1070106	8日期末教學評量結束 1日 元旦	西點-法式鹹派
十八 1070107 1070113	期末考週	期末測驗、大掃除