課程資訊

課程名稱	餐飲採購與成本控制
部別學制系科	進修部，四技，餐飲管理系
學分時數	必修，學分 2.0，時數 2.0
分類	分類代號 K2，分類名稱：專精

106/1 學期，於「夜餐技三A」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：NFD4104A503，任課教師：郭自翔
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評分準則	平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

106/1 學期，於「夜餐技三A」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1060910 1060916	11日 開學，上午註冊第三節正式上課	概述餐飲採購與成本控制關係.
二 1060917 1060923	21日 期初教務會議	採購.成控及驗收與各部門的關係.
三 1060924 1060930	28日 教師節	驗收部門介紹.
四 1061001 1061007		採購年(中)終報告製作及工作範圍.
五 1061008 1061014	10日國慶日 第一次月考週	生鮮食品採購內容.
六 1061015 1061021		一般用品採購內容.
七 1061022 1061028	23日期中教學評量開始	客房備品如何採購.
八 1061029 1061104	3日期中教學評量結束	印刷品採購內容.
九 1061105 1061111	期中考週
十 1061112 1061118	16日 期中教務會議 17日 校慶	新品採購須知.
十一 1061119 1061125		工程用品及工程發包內容.
十二 1061126 1061202		大額單.小額單如何請購.
十三 1061203 1061209		大額單.小額單填寫實作.
十四 1061210 1061216	第二次月考週	生鮮採購議比價介紹.
十五 1061217 1061223		年度合約比價介紹.
十六 1061224 1061230	25日期末教學評量開始	業核單介紹.
十七 1061231 1070106	8日期末教學評量結束 1日 元旦	介紹如何寫好業核單內容.
十八 1070107 1070113	期末考週