課程資訊

課程名稱	餐飲採購與成本控制
部別學制系科	進修部，四技，餐飲管理系
學分時數	必修，學分 2.0，時數 2.0
分類	分類代號 K2，分類名稱：專精

107/1 學期，於「夜餐技三A」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：NFD4105A503，任課教師：鍾麗芬
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評分準則	平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

107/1 學期，於「夜餐技三A」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1070909 1070915	10日 開學，上午註冊第三節正式上課	宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。
二 1070916 1070922		採購流程-小額單
三 1070923 1070929	27日 期初教務會議	採購流程-大額單
四 1070930 1071006		採購流程-美工單
五 1071007 1071013	第一次月考週 10日國慶日	採購流程-客房備品採購
六 1071014 1071020		採購流程-業核單
七 1071021 1071027	22日期中教學評量開始	菜單成本計算
八 1071028 1071103	2日期中教學評量結束	菜單成本計算
九 1071104 1071110	期中考週	期中報告
十 1071111 1071117	15日 期中教務會議 16日 校慶	驗收流程
十一 1071118 1071124		驗收流程
十二 1071125 1071201		驗收流程
十三 1071202 1071208		驗收流程
十四 1071209 1071215	第二次月考週	菜單設計(內含成本控制)
十五 1071216 1071222		菜單設計(內含成本控制)
十六 1071223 1071229	24日期末教學評量開始	菜單設計(內含成本控制)
十七 1071230 1080105	4日期末教學評量結束 1日 元旦	菜單設計(內含成本控制)
十八 1080106 1080112	期末考週	繳交期末報告