教學進度

課程資訊

課程名稱台灣風味小吃
部別學制系科進修部,四技,餐飲管理系
學分時數選修,學分 3.0,時數 3.0
分類分類代號 L,分類名稱:專業選修

107/1 學期,於「夜餐技三A」教學之基本資訊

代號與教師開課代號:NFD4105A508,任課教師:黃崑桐
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評分準則平時成績 30%,期中考評 30%,期末考評 % (僅做參考)
系統備註「授課進度」... 等,教師已確認

107/1 學期,於「夜餐技三A」教學之預定進度

週次
起訖日
校務摘要 課程進度

1070909
1070915
10日 開學,上午註冊第三節正式上課 介紹各地風俗民情的形成背景、傳統的節令、禮俗的意義及其在飲食中的重要性

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1070922
介紹台灣北部飲食習慣,並以基隆鼎邊銼實作為例

1070923
1070929
27日 期初教務會議 介紹台灣北部風味小吃,並以宜蘭卜肉實作為例

1070930
1071006
介紹台灣北部風味小吃,並以深坑臭豆腐實作為例

1071007
1071013
第一次月考週
10日國慶日
介紹台灣北部風味小吃,並以新竹炒米粉實作為例

1071014
1071020
介紹台灣北部風味小吃,並以新竹肉圓實作為例

1071021
1071027
22日期中教學評量開始 介紹台灣中部風味小吃,並以台中大麵羹實作為例

1071028
1071103
2日期中教學評量結束 介紹台灣中部風味小吃,並以鹿港麵線糊實作為例

1071104
1071110
期中考週 期中考

1071111
1071117
15日 期中教務會議
16日 校慶
介紹台灣中部風味小吃,以彰化肉圓實作為例,並與新竹肉圓做比較
十一
1071118
1071124
介紹台灣中部風味小吃,以王功蚵仔煎、蚵嗲實作為例
十二
1071125
1071201
介紹台灣南部風味小吃,以嘉義火雞肉飯實作為例
十三
1071202
1071208
介紹台灣南部風味小吃,以麻豆碗粿實作為例
十四
1071209
1071215
第二次月考週 介紹台灣南部風味小吃,以台南棺材板,擔仔麵實作為例
十五
1071216
1071222
介紹台灣南部風味小吃,以高雄黑輪實作為例
十六
1071223
1071229
24日期末教學評量開始 介紹台灣南部風味小吃,以岡山羊肉爐實作為例
十七
1071230
1080105
4日期末教學評量結束
1日 元旦
同學課程心得分享,大掃除
十八
1080106
1080112
期末考週 期末考